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食尚玩家, 十一月

食尚玩家, 十一月

出版社 : 英特發股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 128

售價9折, NT115

內容簡介


封面故事:職人的咖啡  世界冠軍帶路5大風格店
當喝咖啡已經跳脫提神的生理層面、泡咖啡館不僅是追求品味的流行,與時俱進的咖啡風潮,如同海浪,當前面一波引領風騷時,後面蓄勢待發的新浪潮早已等著摩拳擦掌。台灣下一波的咖啡新貌會是什麼?不僅消費者關注,長期浸淫咖啡領域的咖啡師、烘豆師都在密切注意,甚至已處在這一波「改變漩渦」中。

台灣近年能人輩出,尤其冠軍烘豆職人對烘豆趨勢的觀察、還有S.O.E單品咖啡豆逐漸凌駕義式綜合豆作為濃縮咖啡的趨勢,以及愛樂壓風潮的崛起,創意咖啡悄悄的流行,甚至咖啡師考驗自己功力一口氣選用多名烘焙師作品的技巧展現,這些「新浪潮」,正逐漸影響台灣咖啡生態,嗜喝咖啡的你,是否也已置身浪潮內?

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