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東京味: 110+道記憶中的美好日式料理

東京味: 110+道記憶中的美好日式料理

作者 : 室田萬央里

作者 : Maori Murota

出版社 : 四塊玉文創有限公司

可訂購

定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


◎東京通必備的飲食文化 
不只是食譜書,還教你認識日本文化,帶你逛魚市場、煎餅店、糖果店等,看師傅做豆腐、製蕎麥麵等。 
◎簡單易學的東京味食譜 
作法簡單,沒有令人眼花撩亂的步驟圖,一道菜一個跨頁就結束。 
◎按部就班,在家也能品嘗東京家常味 
煮飯從淘米教起;煮味噌湯,就從認識不同的味噌開始。 

如果用氣味記憶一座城市,
東京該是什麼味道,
味噌湯、握壽司、蕎麥麵,還是⋯⋯?
且看東京人娓娓道來
一道道屬於東京的飲食記憶,
那些日常生活的美好滋味。


作者生於東京,從小父親就帶著她造訪他熱愛的每一家餐館,從奢華的壽司餐廳到陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤,當然也不錯過淺草區的傳統蕎麥麵店。她的母親講究烹飪,天天為她準備上學帶的便當,她的便當可說是全班最好吃的,人人都想嘗上一口。 

本書介紹的是作者從小熟悉的道地東京料理,從早餐、午餐、便當、點心到晚餐,包含了家常菜和餐廳美食。

書中的食譜來自她的記憶,以及她為這本書特地做的旅行,探訪了喜愛的地區,並回顧她的家庭根源,希望藉由這本書與讀者分享東京與日本真正的美好滋味,帶給您日常烹飪的靈感。


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作者介紹

■作者簡介

室田萬央里(Maori Murota)
1979年生於日本福岡,長於東京,17歲前往美國紐約留學。2003年移居法國巴黎,從事服裝設計工作;2006年至2009年這段期間,曾任服裝設計師勒梅爾(Christophe Lemaire)的助手。

她做菜全靠天分和自學,不但成為Düo 和Bento兩家餐廳的主廚且自行創業,成立外燴公司並開設烹飪教室。除了是私廚,提供到府服務之外,週一到週四也為Verre Volé Sur Mer餐廳製作午餐便當。

■攝影者簡介

井田晃子(Akiko Ida)

皮耶.賈維勒(Pierre Javelle)

■譯者簡介

彭小芬
台大政治系國際關係組畢業,曾經在法國居住求學,擔任過《ELLE她雜誌》、《首映》電影雜誌的法文編輯,翻譯過上百部法語電影的字幕。譯有《顫慄恐怖片》等。

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