您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

來開店吧! 風格獨特人氣小酒館

來開店吧! 風格獨特人氣小酒館

作者 : Gakken Publishing

作者 : 学研パブリッシング

出版社 : 積木文化股份有限公司

可訂購

定價 : NT 380

售價79折, NT300

內容簡介


現代人都需要、最嚮往的,
一個能呼應內心、延伸日常的微醺祕境。
第一本以小酒館為主題的創業故事集。


找物件×籌資金×玩裝潢×選酒款×配菜單
以東京近郊為據點,走訪12間風格迥異的小酒館,
體會12位店主實現理想的經營門道。


葡萄酒、自然酒、日本酒、精釀啤酒,雞尾酒、威士忌、雪莉酒、蘭姆酒……,
看小酒館主人們如何為自己的選酒設計菜單,打造出充滿自家風格的飲食主張。

da.b→傳遞「外食的快樂」的葡萄酒小酒館/千葉縣千葉市
鯖寅果實酒商店→不惜兼職也要推廣自然酒的美味/神奈川縣橫濱市
Beer Pub Ishii→在不毛之地一決勝負!手工啤酒專門小酒館/東京都台東區
Katarina→夫婦合力打造單身顧客也能樂在其中的葡萄酒小酒館/東京都中野區
binot→目標是食材的自給自足!自然酒專門小酒館/神奈川縣鎌倉市
是屋→位於偏遠郊區的「酒館聖地」!追求視覺臨場感的日本酒小酒館/東京都足立區
神保町Bar BILBI→老民宅改建、好姊妹合力,活力十足的溫馨小酒館/東京都千代田區
BURCAK→先有官網才有店,反向經營的堅實信念,不斷精進手藝的葡萄酒小酒館/埼玉縣埼玉市
Kinasse→傳達釀造者的心意,九州男兒打造的日本產葡萄酒小酒館/東京都澀谷區
YOHO→前船員店主精心規劃船艙小酒館,以蘭姆酒為主的酒單選擇,彷彿感受到海風吹拂/神奈川縣橫濱市
74cabotte→活用10年以上採購經驗,食材酒類專賣店附設站飲吧檯,街坊鄰居串門子的最佳去處/東京都世田谷區
boquerón→酒類生活隨筆作家的愛店,主與客、客與客都沉浸於狹小空間的交流默契/東京都足立區

從鬧區到郊區、從新建大樓到狹小平房,從好友街坊到單身女性……
小酒館的型態、風格、客層千變萬化,要營造出唯一、獨特的氛圍,端視店主的理念是否夠堅定,也是考驗能否永續經營的基石。本書精選12個開店實例,邀請小酒館主人分享開店契機、開業建議與經營體驗,讓人深入了解小酒館文化,也是有志創業者最有力的參考指南。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

GAKKEN PUBLISHING
日本學研出版社(GAKKEN PUBLISHING)採訪編輯。

■譯者簡介

李貞慧
台大工商管理學系畢業,日本國立九州大學經濟學碩士,取得中國生產力中心第十屆中日同步口譯人才培訓研習班結業證書,目前專職從事口筆譯工作,為《商業周刊》日經專欄譯者,譯有《圖解建築的數學‧物理教室》、《「空間與沙發」擺設搭配》、《一人開公司也能搞定的財務管理實》、《四十歲開始,預防失智效果最好》、《京都百年老舖》等書。

看更多 隱藏