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瓶漬魔法 2: 封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜

瓶漬魔法 2: 封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜

作者 : 小寺宮

作者 : こてらみや

出版社 : 商周出版

可訂購

定價 : NT 320

售價79折, NT253

內容簡介


暢銷書《瓶漬魔法》作者、日本美食規畫師──小寺宮最新力作
人氣料理設計師的四季罐裝常備菜美味提案
漬物╳醬料╳糖漬╳果醬╳料理╳變化應用 
帶領你體會春夏秋冬無與倫比的封藏美味、 
享受手作當季近百道瓶漬魔法! 

‧運用當令食材的罐裝保存食,製作簡單、時時品嚐四季風味 
‧一道漬物變化多道菜色,應用廣泛,讓餐桌天天充滿異國料理 
‧忙碌生活的好幫手!隨手一罐常備菜,平日簡單上菜、假日化身宴會佳餚 
‧結合味覺及視覺的新生活風格提案,讓料理好吃又好看

將春天的水嫩清脆帶上餐桌、享受炎熱夏日裡的小清新、
把秋收「好滋味」封入瓶中、找回冬季溫暖的美味……
一年365天,享受手作的生活樂趣,吃得天然、健康又安心!

本書按照月份、利用當令食材,詳細步驟說明如何做出各種
和風漬物、西式漬物、醬料、果醬等罐裝保存食,
並成功變化成近百道配菜、主食、甜點等美味料理。
書中更收錄許多主題小單元,包括如何利用剩餘食材化身異國料理、
利用瓶漬物做出便當……相當實用。

瓶漬料理不僅提供味覺上的享受,視覺上也深具美感。
書中圖片延續《瓶漬魔法》一貫的風格──清新、自然。
更收錄日本美食規畫師‧人氣料理設計師──小寺宮,
對食物與料理熱情寫下的一篇篇散文小品,
讓料理除了美味更具有人文溫暖。

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作者介紹

■作者簡介

小寺宮(KOTERA MIYA)
美食規畫師、美食家。
因出生於京都祇園,所以從小就接觸京料理和京都家常料理「御萬歲」。再加上老家經營西洋古董店,自然對餐具杯皿充滿興趣。
前往東京擔任食物搭配師的助理,而後獨立。現在活躍於料理製作、風格擺盤等全方位的食物搭配工作上。尤其在香料、香味蔬菜等善用「香氣」的料理上,擁有不錯的評價。
暢銷著作有《瓶漬魔法》(商周出版)、《今天吃大餐!小寺宮的幸福周末饗宴》(暫譯)、《一人份就能做,巧妙預做備用的湊搭食譜12個月》(暫譯)。

小寺宮的部落格「猴子的維他命」
http://blog.livedoor.jp/osarunobitamin/

■譯者簡介

簡琪婷
輔仁大學食品營養系畢業,後赴日進修日文及空間設計課程,返國後長年從事日文應用相關工作,曾經手日劇節目及小說文學、生活實用等書籍之翻譯。作品包括弘兼憲史著作《課長島耕作成功方程式》系列、柳田邦男著作《犧牲》、相川秀希著作《一定做得到!超強藍筆記憶法》等,目前為專職自由譯者。

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