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王牌醬料X各式食材不敗焗烤料理63道

王牌醬料X各式食材不敗焗烤料理63道

作者 : Watanabe Maki

作者 : ワタナベマキ

出版社 : 台灣東販股份有限公司

※ ※ 此商品需調貨,備齊後出貨

可訂購

定價 : NT 360

售價9折, NT324

內容簡介


對喜愛焗烤的人來說,這本食譜絕對能令他們大呼滿足!

對作者WATANABE MAKI小姐而言,焗烤是小時候最溫暖的回憶:熱呼呼白煙冉冉上升中,隨之而來的是撲鼻的香味,烤出焦色的起司香濃誘人,裹上洋蔥、通心粉,就是一種加乘過的美味!這本食譜,就是她希望大家都能輕鬆做出不失敗的焗烤料理,而用心推出的精華之作。

本書所使用的焗烤醬料主要有3種:白醬、紅醬與肉醬。以牛奶、奶油為主要原料所製作的白醬,剛出爐時熱呼呼又香氣四溢的樣子,令人垂涎不已,是焗烤最基本也最簡單的醬料,初學者可由此入門,本書所收錄的食譜有蕪菁鮭魚焗烤、水煮蛋花椰菜白醬焗烤、牡蠣菠菜奶油焗烤等。紅醬則是以番茄為主體,番茄的酸味與鮮味讓焗烤料理吃來格外清爽,與蔬菜搭配最為對味,本書所收錄的食譜有茄子紅醬焗烤、三菇羊肉紅醬焗烤、香腸四季豆紅醬焗烤等。以及綜合絞肉做出來的肉醬,分量十足,加入蔬菜營養更是滿分,炒過再煮的做法也相當簡單,本書所收錄的食譜有洋蔥與莫札瑞拉起司肉醬焗烤、彩椒肉醬焗烤等。每一種醬料均可搭配義大利麵或白飯,讓人忍不住一口接一口。

除此之外,也介紹了事前準備只要5~10分鐘的快煮烤箱料理,只要運用雞翅、洋蔥、茄子、番茄等手邊食材,淋上油、調味料、紅酒,再送入烤箱,就是在忙碌生活中還是想自己動手作的一餐。另外還有烤水果料理,有力嬌酒漬柳橙、奶油烤番薯葡萄乾、蘭姆酒烤無花果、楓糖烤香蕉棉花糖等,水果在烘烤之後甜味會更濃縮,佐以力嬌酒或奶油香味還會更濃厚,可以當作飯後甜點食用。

想要在家吃到餐廳等級的焗烤料理,只要按照本書作法,在焗烤愛好者WATANABE MAKI小姐的帶領下,就可以在白煙裊裊中,除了一同品嚐焗烤美味,也一同分享這份愛的回憶。
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作者介紹

■作者簡介

WATANABE MAKI ワタナベマキ
料理家,以充滿季節感、易做的設計獲得好評,活躍於雜誌與廣告中。原為平面設計師,因此在色彩豐富、設計性高的擺盤中加入造型,以獨有的時尚感及生活美學而擁有許多支持者。榮獲日本第2回料理食譜大賞in Japan,最近著作有《つまみサラダ100》(主婦と生活社)、《毎日おいしい自家製びん詰め》(成美堂出版)等。

■譯者簡介

陳映璇

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