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用一個缽盆做出司康&蛋糕: 24款鹹甜司康×6種必學蛋糕+6款美味佐醬

用一個缽盆做出司康&蛋糕: 24款鹹甜司康×6種必學蛋糕+6款美味佐醬

作者 : 真藤舞衣子

出版社 : 台灣東販股份有限公司

※ ※ 此商品需調貨,備齊後出貨

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定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


◎必學經典食譜──日本人氣料理教室「my-an」最受歡迎的甜點食譜,「輕鬆、簡單、好吃」,讓人忍不住想一做再做。
◎只需簡單器具──只要一個缽盆、簡單的烘焙器具,加上手邊現有的材料,就能變化出各式美味甜點,最適合忙碌現代人的甜點食譜。


日本人氣料理教室最受歡迎食譜大公開!
只要一個缽盆加上手邊現有的材料,
享受美好烘焙生活,就這麼簡單!

想要動手做甜點,卻覺得要準備一堆器具和材料很麻煩嗎?本書介紹的司康和蛋糕食譜,只要準備一個大缽盆,把材料一一倒入裡面就OK!只要完成這個步驟,就等於學會製作司康和蛋糕,就連烘焙新手也能立刻上手!請一起來享受烤到金黃香酥的美味手工甜點吧!

Scone 司康

分別介紹酥脆的蔬食司康與濕潤的牛奶司康2種不同的美味。2種司康均分別介紹甜味與鹹味的變化,不論是當作下午茶點心或是正餐,品嚐方式都可以隨心所欲加以變化!

●蔬食司康
使用太白胡麻油與橄欖油製作,擁有令人著迷的輕盈口感,加上全部使用植物性的材料,健康無負擔。
●牛奶司康
口感濕潤,充滿奶油香氣,層疊的司康餅一放入嘴裡,瞬間便在口中化開來。

Cake 蛋糕
介紹新手也能立刻上手,利用磅蛋糕烤模及琺瑯深烤盤製作的蛋糕。只要攪拌均勻、倒入模具裡就完成了。學會以下6種蛋糕,立刻就能變身烘焙高手!

●POUND CAKE 磅蛋糕
烘焙蛋糕的經典──磅蛋糕。香草、栗子、檸檬、番茄、蟹肉……口味相當豐富,可以享受到經典風味與鹽味蛋糕等多種滋味。
●TOFU CAKE 豆腐蛋糕
豆腐不去除水分直接使用,做出令人驚訝的濕潤口感。健康、營養又豐富,是女性會喜歡的蛋糕口味。
●BROWNIE 布朗尼
滑順、濃郁的經典巧克力蛋糕。口感細膩的蛋糕體慢慢在口中融化,可以盡情享受幸福的點心時間。
●BLONEIE 布朗迪
將麵糊烤成金黃色的布朗迪。在口中香甜融化的棉花糖口味,白巧克力×草莓的經典組合,可以品嚐到不同於布朗尼的巧克力美味。
●CHEESECAKE 乳酪蛋糕
深受大家歡迎的乳酪蛋糕,也可以用琺瑯深烤盤製作。經典口味、變化口味……,把喜歡的口味通通學起來吧!
●FAR BRETON 布列塔尼布丁蛋糕
使用了蛋與大量的鮮奶油,口感十分Q彈的蛋糕。高級的卡士達風味,搭配蜜棗乾、杏桃乾等微酸的水果,風味更上一層樓!
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作者介紹

■作者簡介

真藤舞衣子 Maiko Shindo
料理家。出生於日本東京。曾於一般公司任職,並有一年的時間在京都大德寺內塔頭、龍光院一邊生活,一邊學習茶道、農耕與土木作業。其後前往法國巴黎麗池廚藝學校(Ecole Ritz Escoffier Paris)留學,取得畢業文憑。曾在東京的甜點店工作,後來在赤?開設咖啡沙龍「my-an」。經營6年半後,因結婚而搬至山梨。現於東京、山梨開設料理教室,著手店鋪規劃與食譜開發等工作,此外,也致力於宣傳南部地方的手打麵「HITTSUMI」,並舉辦健康飲食講座、兒童活動等等。2014年於山梨重新開設「my-an」,每天提供能讓品嚐的人放鬆享用的餐點。現為山梨大使活躍於各界。著作有《用一個缽盆做出馬芬&餅乾》、《涼拌菜食譜》(以上書名皆暫譯,主婦與生活社出版)等。http://my-an.com/

■譯者簡介

陳映璇

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