您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

味の料理研究室: 美味無負擔, 減鹽是關鍵, 72道一學就會的創意料理

味の料理研究室: 美味無負擔, 減鹽是關鍵, 72道一學就會的創意料理

作者 : 古谷正江

作者 : フルタニマサエ

出版社 : 大邑文化

※ ※ 此商品需調貨,備齊後出貨

可訂購

定價 : NT 330

售價9折, NT297

內容簡介


◎提出「一道加鹽主義」:若是所有料理都沒有味道,這一餐可不是太無趣了嗎?因此,建議選其中一道料理充分調味,其他道料理則以極為清淡的方式調味,以減輕鹽分攝取,享受無負擔的美味。

◎作者獨家分享風味獨具的自製沾醬,而且比市售調味料更能達到減鹽的效果。

◎作者利用某些料理的排鹽特性,分享持料理美味的同時,也能排出身體多餘的鹽分,讓健康不打折。

◎作者運用食材的鮮味、酸味提味,使用牛奶或鮮奶油來製造香濃醇厚的味道,以及使用香草和香辛料烹調,不僅出減少料理1/2~1/3的鹽分,還能品嚐美味。

告別重口味!
日常料理新境界,鹽分少一點,健康美味多一點


鮮甜清爽的櫻花道明寺清蒸白肉魚佐蠶豆芡、酸酸甜甜的蜜香檸檬南瓜、
濃郁香醇的韓風雞肉豆腐湯、香氣四溢的異國風珍珠肉丸子,以及可以排出身體多餘鹽分的蘋果吐司布蕾,
72道一學就會的創意料理,減鹽不減美味!

誰說減鹽料理無滋無味,難以下嚥?!作者運用食材的鮮味、酸味提味,使用牛奶或鮮奶油來製造香濃醇厚的味道,以及以香草和香辛料烹調增加滋味,不僅出減少了料理1/2~1/3的鹽分,美味也不打折。
書中的72道料理,是作者發揮巧思設計出的創意菜色,不僅一學就會,種類也十分多元,讓你鹽分不超標、健康又清爽,輕鬆享受無負擔的風味料理!
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

古谷正江
日本知名料理研究家,擅長日式與西式料理、點心,在橫濱市創辦「Madden Massa cooking studio」(瑪莎夫人料理教室),並在大型企業的料理教室擔任活動及課程講師,也在食品公司擔任菜單開發的工作。她時常在電視節目及雜誌發表原創料理,極為活躍。著有《一次煮好大人和小孩的料理》(日東書院)。

■譯者簡介

胡毓華

看更多 隱藏