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珠寶盒法式點心坊: 40道品味法國的烘焙饗宴

珠寶盒法式點心坊: 40道品味法國的烘焙饗宴

作者 : 珠寶盒法式點心坊

出版社 : 商周出版

可訂購

定價 : NT 650

售價9折, NT585

內容簡介


精品級烘焙名店 珠寶盒法式點心坊 私房配方首度公開 感動滋味一次珍藏

2011法國最佳工藝獎MOF得主 、2010冰淇淋甜點世界冠軍 泰瑞・巴馬斯(Thierry Bamas)
日本知名法式烘焙品牌Le Petit Mec、RÉFECTOIRE經營者兼主廚 西山 逸成(NISHIYAMA ITSUNARI) 
熱情專文推薦


◎名人饕家口碑相傳,夢幻烘焙名店
◎精巧手藝,國際級甜點大師青木定治也驚豔
◎嚴選店內人氣甜點 & 歐式麵包 & 絕版經典產品,收錄超過40道配方


甜點,展現著法國人的優雅品味;麵包,則是法國人的靈魂。
十年前,珠寶盒法式點心坊率先引進多種法式風味,以閃耀如珠寶般的甜品,與保留自然口感的歐式麵包,在眾多美食愛好者的口袋名單中留下記號。
本書首度公開配方,由主廚親自示範步驟,蒙布朗、國王餅、牛角可頌、可麗露、焦糖布蕾、鹹派……等,完美複製來自塞納河畔的華麗饗宴。
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作者介紹

■作者簡介

珠寶盒法式點心坊
2006年,在麗水街開設第一間門市,成為台北歐式麵包及甜點品牌先驅。
2007年,微風廣場引進世界知名甜品專櫃「Dean & Deluca」,店內販售產品均選自於此。
2008年,在與Maison Kayser、六福皇宮、亞都麗緻、Paul並列的評比中,獲得了長棍麵包獲得中國時報評選為第一名。
2010年底,大S指名選用的喜餅禮盒。
堅持初衷,從被認定為「只能撐半年」的小店,經營至今十年,成為歐式麵包甜點熱愛者熟知品牌。
一路走來,用心選用品質優良、無添加的天然原物料,呈現美味與美感兼具的法式風味。

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