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血糖控制飲食全書

血糖控制飲食全書

作者 : 清野裕/ 北谷直美/ 監修; 中津川かおり/ 加藤知子

出版社 : 原水文化

可訂購

定價 : NT 450

售價9折, NT405

內容簡介


◎日本專業糖尿病醫療團隊量身打造,超過400道菜單,隨心所欲自由搭配!
◎1週早、午、晚套餐食譜範例,可依自己喜好變化,營養均衡更美味。
◎精選上百道主菜、配菜、湯品單品菜單,種類豐富更多元。
◎配菜依不同類別做分類,自由搭配更方便。
◎精選常備菜&創意料理食譜,製作方便,保存容易,再忙也能兼顧營養。
◎精選單盤料理食譜,簡單一盤也能達到均衡飲食。
◎內附便當製作祕訣&大吃也不怕的小巧思,安心吃大滿足!
◎食譜皆標示營養值,輕鬆控制熱量不超標!
◎內含糖尿病醫學常識篇,改善糖尿病從了解開始!


糖尿病友滿意度NO.1!
日本關西電力醫院量身打造
可自由搭配&控制血糖的400道美味食譜!


控制血糖值‧預防糖尿病‧控制糖尿病

控制血糖值,這樣吃就對了!

多吃蔬菜,進食從蔬菜開始吃
甜點餐後吃
避開醣+油的餐點
低卡、低鹽、高纖維
細嚼慢嚥降低進食速度
注意飲食的營養與均衡
留意應攝取的飲食分量

跟著專家這麼做,炸雞、甜點不用忌口也能享用低卡美味的飲食!

製作簡單又能滿足味蕾!
不用勉強自己, 也能持之以恆控制血糖!

無需忌口,營養均衡、控制分量,吃對了,就能降血糖!

血糖是指血液裡的葡萄糖也是人體所需的能量來源,
當胰島素缺乏或不足時,血液中的血糖濃度會升高,
血糖值過高時,可能已罹患糖尿病或其他併發症狀,
攝取規律且均衡的飲食,就能控制血糖身體更健康!

本書章節

PART1 糖尿病與飲食

PART2 自由組合搭配 主食
肉類菜餚
海鮮菜餚
蛋類菜餚
大豆製品菜餚

PART3 自由組合搭配─配菜
綠黃色蔬菜
淡色蔬菜
蒟蒻
海藻類
香菇類
糖質豐富的配菜

PART4 自由組合搭配─湯、常備菜
清湯
濃湯
常備菜

PART5 單盤料理與當令食材菜單
單盤料理
當令食材菜單

PART6 活用市售的甜點&果汁
甜點
果汁

PART7 糖尿病的基本知識

COLUMN
小心醣類攝取超標!/手工製作佐料、醬汁/柴魚昆布湯的製作方法/做出充滿滿足感便當的訣竅/想大吃時的小秘訣
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作者介紹

■作者簡介

清野 裕/監修者
關西電力醫院院長。1941年生於福岡市。1967年畢業於京都大學醫學系,醫學博士,現任京都大學教授一職,專研糖尿病學。同時也兼任國際糖尿病聯合西太平洋地區主席、日本糖尿病協會理事長、日本糖尿病學會理事長、日本病態營養學會理事長等職務。

北谷直美/監修者
關西電力醫院營養管理室部長,1976年畢業於京都女子大學短期大學部。營養管理師、日本糖尿病療養指導師。透過與每位患者面對面接觸拉近距離,使患者能持之以恆地進行飲食治療法,並教導應對各種生活方式調配客製化飲食。 

中津川かおり/食譜製作
營養管理師,food studio mamma 執行董事,東京家政大學大學院主修食品營養學。曾於大學擔任助理,於2003年成為自由營養管理師,一面擔任各大學院及專門學校講師,一面針對食譜、產品開發、電視、雜誌的食品搭配提供協助,並多次參與媒體演出。以「家人的健康從餐桌開始」為座右銘,致力於用手邊現有食材簡單做料理的食譜提案,現在更著手與餐飲店及員工食堂合作、開發食譜,廣泛活躍於各領域。

加藤知子/食譜製作
營養管理師,日本糖尿病療養指導師,畢業於仙台白百和女子大學,曾擔任醫院營養師,之後,設立一般社團法人飲食支援中心,同時在診所擔任住院病患的營養管理師,並提供門診病患飲食諮詢。以糖尿病及腎臟病為主,提供與疾病並存的病友相關的營養飲食建議,並致力於網站、雜誌、書籍中,提供營養美味的食譜介紹。
飲食支援中心:http://www.shokusupport.com/

譯者簡介

溫環妃
真理大學應用日語系畢業,於2010年赴日工作3年,兼職譯者,譯有《解決咀嚼與吞嚥困難的特選食譜》(原水文化出版)。

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