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基本の冷凍保存: 145種食材保鮮術×71道食譜讓美味即時上桌!

基本の冷凍保存: 145種食材保鮮術×71道食譜讓美味即時上桌!

作者 : 學研出版/ 編

作者 : 学研パブリッシング/ 編

出版社 : 和平國際文化有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


2個冷凍步驟x 10分鐘快速料理
145種食材便利包輕鬆做
完整保留食物鮮味


◎聰明冷凍保存法,常備食材保鮮真簡單!

‧從冷凍到解凍,詳細解說保留食材鮮味的祕訣,充分發揮冷凍保存優點
準備將食材冷凍保存時,要注意什麼才能保持鮮味?該如何處理才能方便之後使用? 放在室溫/冷藏室中解凍、微波解凍、流水解凍、再次汆燙解凍,這麼多解凍法,到底該用哪一種?(還有不需加熱即可直接料理的食材?)掌握2個冷凍步驟,事先調味及分裝,不僅鎖住食材鮮味和美味,營養也不會流失喔!

‧運用現有材料,就能迅速料理!
事先做好調味,並分裝成小份冷凍保存的話,就能於料理時拿出所需的分量解凍,快速完成料理。即使在趕著出門上班/上課的早晨,或是下班後要帶著疲憊的身體料理,都能使用已準備好的冷凍食材來烹煮,10分鐘就能完成色香味俱全的快速料理!

‧145種常備食材+71道食譜,讓美味即時上桌
牛肉、豬肉、魚、菠菜、青蔥、韭菜、花椰菜……本書收錄145種常備食材保鮮術,讓你活用冰箱冷凍空間,縮減食材體積,延長保鮮期限!且只要事先做好處理再冷凍,便能輕鬆變化多樣美味料理,搭配71道食譜,完美利用「冷凍」端出好料理,省時又方便。

●特別收錄:食材&料理索引
一目了然的食材&料理索引,讓你輕鬆列出每週菜單,即使食材採買太多也不再擔心,輕輕鬆鬆就能變化多樣美味料理!
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作者介紹

■作者簡介

學研出版
出版品種類繁多,不僅有童書、教科書、語言學習書類等,亦包含食譜烹飪類、科普知識類以及生活風格類等書籍。

■譯者簡介

六六
淡江大學日本語文學系畢業,現為兼職翻譯,熱衷於穿梭在文字之間。目前勤於讓翻譯能力更上一層樓。聯絡方式:honey80323@gmail.com

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