您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

賣冰: 囊括240種開冰店的不敗熱門菜單, 天氣再冷也想吃!

賣冰: 囊括240種開冰店的不敗熱門菜單, 天氣再冷也想吃!

作者 : 吳佩諭

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


市佔率第一人氣的清涼刨冰
最受歡迎口感獨特的雪綿冰
屹立不搖香濃的冷熱豆花
永不退流行傳統的粉圓愛玉冰
夜市特色復古的泡泡冰
四季皆可販售的芋圓地瓜圓
超商也搶攻市場的熱銷冰淇淋


本書囊括240種開冰店的不敗熱門菜單,天氣再冷也想吃!
精闢的開店經營分析、專業的製作技巧,幫你站穩創業基礎、開啟財源大門,讓你不分四季,都是客人排隊等待的暢銷人氣店王。 夏日炎炎,烈日當頭,你吃冰了嗎?來碗透心涼的刨冰,或是一杯清新酸甜的愛玉凍,都是夏日最受歡迎的消暑聖品。而這時候,也是冰品店財源滾滾的時刻,冰店雖然有季節的限制,但是在台灣海島型悶濕的氣候籠罩下,夏季又熱又長,氣溫超過攝氏20度的時間,屬於刨冰的旺季就超過半年,若再配合冬季販售熱甜品的因應措施,冰品店一樣有相當龐大的商機。
開冰店成本低、利潤高,不需要太大的店面,就能開張作生意,且工作場所無油煙,打掃清潔工作也比一般餐飲店輕鬆很多。本書從各種角度切入並提供開冰店的所有資訊、客源分析、店家經驗談,到各種機具設備、物原料的批發資訊與詳盡的介紹圖鑑;除了經營面的資訊,本書針對市場上最受歡迎的人氣冰品,以及獨家手工原料製作、精打細算的成本毛利分析,均有圖文並茂的詳細教學,讓你清楚掌握所有開店相關的專業知識,輕鬆「開冰店」賺大錢。
看更多 隱藏
作者介紹
■作者簡介

吳佩諭

現任:
世運食品博愛店經理

經歷:
穀保家商餐飲管理科兼任教師、台北市中華基督教青年會「咖啡店創業班」教師、台北市基督教青年會「烘焙點心班」教師、中國青年服務社「意、法點心輕鬆做」教師、萬華社區大學「蛋糕、點心輕鬆做」烘焙教師、台北縣立碧華國中高關懷班烘焙教師、成都市就業服務管理局國家職業技能鑑定所指導考評老師

證照:
中餐烹調技術士丙級檢定合格、烘焙食品技術士丙級檢定合格、調酒技術士丙級檢定合格、中華人民共和國:高級西式烘焙師技能檢定合格、高級中式烹調師技能檢定合格、高級西式烹調師技能檢定合格

著作:
愛上冰涼甜品
咖啡館簡餐經典MENU
0分鐘巧手做點心
看更多 隱藏