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雜食者的詛咒: 肥胖, 正在蔓延 (第3版)

雜食者的詛咒: 肥胖, 正在蔓延 (第3版)

作者 : 羅伯.魯斯提

作者 : Robert H. Lustig

出版社 : 大牌出版

可訂購

定價 : NT 420

售價79折, NT332

內容簡介


關於肥胖、運動和飲食法的種種,沒讀過這本書,先別急著照單全收!
因為,胖已經和你想的不一樣…… 
 

讓本書告訴你:
◎肥胖在人體的形成機制和過程為何?
◎日常加工食品有哪些致胖陷阱?
◎健康飲食法五花八門,如何評估與選擇?
◎控制環境才是根除肥胖之道,但要怎麼做?


●《紐約時報》暢銷書
●《今日美國報》暢銷書
●《芝加哥論壇報》專文專訪
● 亞馬遜讀者五顆星好評

你家也有胖小孩嗎?你可能已經發現,現代人不但愈來愈胖,而且胖得愈來愈早。但是,你可能還不知道,現代人的肥胖,成因並不單純,不能全部歸咎於個人責任,如好吃懶做、意志力薄弱、缺乏自制力或行為失常等;此外,想要對抗肥胖、搶救健康,早就不是單純的「少吃多動」就能解決。因為,文明的發展已讓我們的環境充滿致胖因素,而食品工業就是其中關鍵的一環。

什麼都能吃,是造物者的恩典?
喝水也會胖,是雜食者的詛咒?
看醫學研究用科學證據說話:
戳破食品工業的甜蜜陷阱,揭開肥胖的赤祼真相!

食品工業為何成為現代人的詛咒?一般而言,為了讓食品可口,業者會在食品裡添加過量的糖;為了讓食品耐放,業者會抽光食物原有的纖維質。但是,營養空洞還不是加工食品最糟糕的問題,最可怕的是,高糖零纖維的食品進入人體,在生化機制作用下,會造成荷爾蒙失衡,改變大腦的運作,釀成摧毀健康和身材的完美風暴。簡單說,我們都中了現代食品工業的毒,才會不由自主地飲食過量,又慵懶怠動,一個個變成了沙發馬鈴薯。現代食品工業的弔詭就在於:它會危害人體、讓人上癮、造成肥胖,進而誘發新陳代謝疾病,但它卻完完全全是合法生意!  

世界又平又熱又擠,也愈來愈胖!在全球各國,肥胖引發的慢性病已是生命健康的嚴峻威脅,更是醫療體系的沉重負擔。美國甚至宣示,國民肥胖是等同國家安全層級的危機。而我們,活在食品工業的天羅地網裡,要如何打贏這場肥胖戰役,守衞自己和下一代的健康?本書就是最好的解答和指南。





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作者介紹

■作者簡介

羅伯.魯斯提(Robert H. Lustig, M.D.)
美國加州大學舊金山分校教授,享譽國際的小兒內分泌醫師。魯斯提醫師的專長為兒童肥胖症的診治,並長年致力於研究糖對中樞神經系統、新陳代謝及疾病的影響。他的90分鐘演說「糖:苦澀的真相」(Sugar: The Bitter Truth)影片在YouTube上的點閱超過六百萬人次,引發各方熱烈迴響,《金融時報》(Financial Times)並稱這段影片為「糖的『菸』名化時刻」。

■譯者簡介

連緯晏
自由譯者、作者、英語教學工作者。譯有《洞悉價格背後的心理戰》、《拼湊夢想》、《一枝鉛筆就能畫》、《是很酷,但又如何?》、《牆面的無限創意》等書。

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