您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

黔之味, 大廚帶你吃貴州

黔之味, 大廚帶你吃貴州

作者 : 吳茂釗/ 葉國憲/ 何花

出版社 : 賽尚圖文事業有限公司

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


過去因為交通不便致使貴州成為中國最晚開發的地方,幾乎是一個被時代遺忘的角落,但是過去的劣勢現今看起來反而成為最大的資產,擁有得天獨厚的好山好水,孕育出豐富的「好」食材,也在多元的民族環境中孕育出多元的美食。書中更有貴州大廚與台灣名廚聯手規劃的美食體驗行程,邀您走一趟食風奇異韻味足的貴州美食之旅。

貴州菜,食風奇異韻味足!
貴州的辣,辣而不猛;貴州的酸,酸得適口。
千滋百味的貴州菜,充滿民族風情,野趣天然、辣香異酸、氣息濃厚。

黔之味,酸辣醇香野
苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族等,貴州少數民族運用魚、牛肉、狗肉、野味山蔬創造許多佳餚,組成風味獨特的民族菜,烹調出最具地方特色的美味。

貴陽市 平價小吃豐富多元
遵義市 酒之鄉,醃菜飄香
安順市 賞名景,嘗奇菜
黔南州 民族文化異彩紛呈
黔東南州 迷人的酸食文化
銅仁市 土家族小吃多多
畢節市 一縣一特色,處處有名菜
六盤水市 必吃水城烙鍋,見識夜郎醬
黔西南州 風味料理多,百年小吃好可口
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

吳茂釗
出生於貴州大婁山邊,中國餐飲文化大師、貴州中國黔菜研究院副院長、黔菜網www.qiancai114.com站長、《中國黔菜大典》主編、《貴州味道大全》系列圖書主編,橫跨烹飪、教育、策劃、文化、出版等多領域。著作有《美食貴州》、《火鍋菜》、《乾鍋菜》、《貴州農家樂菜譜》、《新奇特菜譜》等十餘部。

葉國憲
臺灣首家黔菜館「東方饌‧黔天下」貴州餐廳連鎖大掌櫃兼小夥計,每年往來貴州考察黔菜。

何花

貴陽市幼稚園教師,吃貨,愛好旅遊與美食,以寫美食遊記為樂。

看更多 隱藏