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輕鬆快炒家常菜

輕鬆快炒家常菜

作者 : 陳鴻源/ 康鑑文化編輯部

出版社 : 康鑑文化出版社

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定價 : NT 168

售價9折, NT151

內容簡介


做菜不難,但炒菜要美味好吃卻不容易。
本書針對食材說明料理關鍵,讓食材美味完全發揮。

 
‧掌握5要點,聰明控制油溫和火候
‧5大辛香料提味,菜餚香噴噴
‧掌握快炒訣竅,不論是肉類、海鮮、蔬菜、豆製品,通通零失敗
‧每道菜附烹飪疑惑解答,輕鬆掌握烹飪訣竅,菜餚色香味面面俱到,成功做出好滋味

快炒如何掌握油溫和火候?怎麼運用辛香料提味?介紹生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒和滑炒6大炒菜技巧,教你掌握烹調的關鍵,示範怎麼炒才夠味、如何爆香香味才逼人,不論廚房新手或老手,人人都能端出讓人幸福的美味!
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作者介紹

■作者簡介

陳鴻源

康鑑文化編輯部

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