您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

烘焙食品乙丙級必勝精選 (2016)

烘焙食品乙丙級必勝精選 (2016)

作者 : 林亦珺/ 林政國

出版社 : 三藝文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


烘焙食品乙丙級必勝精選2016這本檢定寶典是我們將多年來,教過上千名學生的考照秘方總整理,包括容易失敗的「卡關問題」全都破解,是市面上最貼近考生需求的證照書,完全模擬國家級考場,由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方,操作過程的分解動作,與每個動作的時間掌控,完全一氣呵成,成品保證跟書上一模一樣,也絕對符合評審要求,沒有考生最垢病的參考書圖文不符,照著做都與書上的成品「差很大」。

所以,只要熟讀書中集結的乙、丙級最精華的學科試題,並且不斷反覆看書,熟練術科製作技巧,了解烘培計算,包括單位換算、配方比重、烘焙百分比計算,學會「製作報告表」,就能從容應考,一試就中,出師啦!
看更多 隱藏
作者介紹
■作者簡介

林亦珺

國立高雄餐旅大學-烘焙管理系 畢業
經歷:
美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠麵包門市

證照:
中餐烹調丙級證照
烘焙-麵包丙級證照
烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照

著作:
《烘焙食品乙丙級必勝精選》
《麵包機的私房料理》

林政國
國立高雄餐旅大學-烘焙管理系 畢業

經歷:
岩島成烘焙坊 麵包師傅
RT bakery house 烤焙師傅

證照:
烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照
烘焙-麵包丙級證照
看更多 隱藏