您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

餐飲店的A級祕密! 打造獲利菜單, 客人不請自來

餐飲店的A級祕密! 打造獲利菜單, 客人不請自來

作者 : Yuji Kawano/ Hajime Kasaoka

作者 : 河野祐治/ 笠岡はじめ

出版社 : 台灣東販股份有限公司

可訂購

定價 : NT 340

售價9折, NT306

內容簡介


日本餐飲企業大舉襲台!
憑什麼他們生意比較好?
為什麼客人趨之若鶩?


每年親手操刀超過300間店家菜單製作的餐飲達人,完整公開賺錢密技,窺探日本餐飲店的暢銷祕密!


【菜單為什麼重要?】
菜單是客人進到你店裡之後,最先看到的東西。料理和飲品的印刷順序、照片的尺寸、商品的分類法、每一頁的編排方式等,這些統統都有其意義!!菜單不僅能明確將店家的概念,以及重視哪種料理等資訊傳達給客人,藉此幫助客人點餐,盡情享受店家所思考出來的菜單內容!

【想要生意興隆,作者這樣說】
優秀的菜單,必須從頭到尾確實訂定:使用目的、目標客戶群、提供何種料理……再搭配上吸引人的故事=完美!

本書以此為基本目標,幫助讀者設計出吸引客戶目光的菜單,包含照片的拍攝方法等具體重點,作者長年累積的經驗精華一次公開!

【成功案例精采呈現】
特別收錄兩位作者至今親手操刀,來自日本全國各地的菜單範例! 
透過實際案例,更加瞭解想要生意興隆,你還需要什麼!
從成功案例取經,設計出獨一無二的精彩菜單!





看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

Yuji Kawano(河野祐治)
餐飲製作人、中小企業診斷師
1963年生。每年提供諮詢服務超過100例,並協助企劃2、30家新開店與新業態。深具實踐性的指導方式深受好評,創下多項實際成績,並在日本全國各地舉辦演講與研討會,受訪無數也擁有許多著作,每日更新的部落格(如下)更成為餐飲界人士的重要參考。著有《餐飲店的賺錢數字》(臉譜文化)、《繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え》(日本東京カレンダー出版)等書。
部落格「餐飲店顧問的自言自語」(飲食店コンサルタントの独り言)
http://ameblo.jp/yjkn/

Hajime Kasaoka(笠岡はじめ)

飲食店繁盛會 董事長
1970年生。餐飲店諮詢顧問公司「飲食店繁盛會」代表人,每年接受超過500位餐飲店老闆諮商,並將超過1000個實例化為數據,藉此全面協助餐飲店,包含提高營業額、製作網站、重新設計菜單等,充分活用自己最擅長的菜單設計與網站製作領域。同時也是東京商工會議所的網站策略夥伴,非常活躍。著有《繁盛飲食店にする1分間セミナー》(日本同文館出版)。
飲食店繁盛會官網
http://www.hanjoukai.com/
官網有提供幫助生意興隆的免費報告
http://www.hanjoukai.com/report_dl.html

編輯╱Nikkei Restaurants(日経レストラン)

由日本日經BP社發行,雜誌內容提供幫助戰勝餐飲事業的經營資訊,於1988年創刊,滿載經營餐飲店應有的心理準備、暢銷菜單的研發等,各種有助創造賺錢店家的資訊。
http://nr.nikkeibp.co.jp/

■譯者簡介

蕭雲菁

看更多 隱藏