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台灣人最愛異國料理大收錄

台灣人最愛異國料理大收錄

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 250

售價79折, NT198

內容簡介


一次學會台灣人最愛的異國料理
現代交通、資訊發達,地球村早已不是一個遙不可及的概念,隨著文化頻繁地交流,其中相當重要的一環便是飲食,隨著各地區的土壤、氣候、習俗、以及許多民情進而發展出多樣的地方特色飲食,好比我們一般提到泰式料理,便會聯想到酸辣的口感,一般緯度較低的國家天氣普遍炎熱,故多會以辛香料來提味促進食慾且有助排汗,當然其他地區也各有不同特色。說到吃,台灣人眼睛都亮了起來,在台灣大小街頭都會看見各式的異國餐廳,雖然不敢說這些料理是最道地,但大多數的料理都加以改良變得更符合台灣人的飲食習慣,但又不失料理本身的特色,讓異國料理在台灣人氣相當高,而本書也特別收錄了多種異國料理,讓你在家就能嚐遍各國美食!

燉飯開始流行

一盤美味的燉飯,要如何煮的好吃?許多人多半都覺得燉飯就是煮得又稠、又濃、飯比較不軟的粥品,但是燉飯跟中式的粥品其實有著非常大的差異,真正美味的燉飯是要裝在盤中,既要能夠像液體般的流動,又能夠吃到米粒飽滿紮實的口感。本書就要教導您如何簡單就能煮出完美的燉飯。

一次學會台灣人最愛的異國料理

經典異國菜
愛吃美食的你千萬不能錯過,本篇章收錄了包含西式、日韓、南洋以及多種咖哩,讓你快速入門各國經典美食,內容包含了人氣超高的總匯三明治、巧達濃湯,別具風味的大阪燒、泡菜煎餅等等,內容豐富!

西式料理
無論是pizza、排餐或是義大利麵,西式料理在日常中已經十分普及,包括三五好友們現在聚餐常去的簡餐店,西式料理便是不二首選,口味選擇多又便利,美味更是不在話下,快來自己動手做好吃的西式料理吧!

日韓料理
由於台灣距日韓地理位置相近,故衍伸出來的飲食文化雖然相似,卻又各自有特色,因此日韓在台灣接受度非常高,而近年來的韓流也促進了對韓國飲食與文化上的交留,讓台灣人對韓式料理更進一步認識。

南洋料理:
南洋料理香料下得重,口味酸甜,因此愛吃重口味,或是不喜歡油膩感的饕客十分推崇,而近年來新住民的增加,也讓街頭的南洋風味小吃人氣竄升,其實無論是道地小吃或是餐廳菜色,只要掌握調味技巧就能做出道地的南洋菜!

燉飯開始流行

經典必學燉飯
說道經典的燉飯,大家一定會想到西班牙海鮮燉飯!吸收了各類海鮮的鮮味,再加上番紅花的風味,經過燉煮成一道濃郁有鮮美的佳餚,不過在餐廳享用這道菜可不便宜,我們這就教你怎麼做出道地的西班牙海鮮燉飯,此外還有許多經典燉飯一併呈上!

家常食材燉飯
燉飯雖然不難,但很多人總得燉飯使用的某些材料不好購得,其實燉飯也不一定非得準備一堆香料或特殊米,使用家中的白飯或白米,搭配上一些家中常見的食材與調味料,也能燉出一鍋媲美經典燉飯的好味道,還等什麼?馬上動手來燉飯吧!

用電鍋做燉飯
覺得燉飯要看著爐子細火慢燉有點麻煩,那麼就利用電鍋來燉飯吧!電鍋雖然是蒸煮的方式加熱,但同樣能做燉滷料理,前一陣子很夯的懶人電鍋番茄飯,口感就像燉飯一樣,只要水份的比例抓對,利用電鍋就能做出燉飯了。

同場加映-焗飯
焗飯跟燉飯基本上前置作業幾乎一樣,只是焗飯是用烤箱來加熱,所以型成表面酥脆而裡面濃稠的口感。前面學了那麼多燉飯,不妨變化一下,來盤香噴噴的焗飯吧!本篇的焗飯只要利用一些家常材料,簡單步驟就能完成囉!

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楊桃文化

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