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英式家傳甜點地圖: 從鄉村到皇室, 57道英倫餐桌必備點心, 探索大英帝國百年不敗的美味

英式家傳甜點地圖: 從鄉村到皇室, 57道英倫餐桌必備點心, 探索大英帝國百年不敗的美味

作者 : 砂古玉緒

作者 : Sako Tamao

出版社 : 臉譜出版社

可訂購

定價 : NT 350

售價79折, NT277

內容簡介


|一道點心X 一個故事 X一段歷史|
日本英倫點心女王砂古玉緒,精心調配英國美味旅行的獨家指南,
還為你上一堂絕無僅有的英國點心人文課!


◎一天五杯紅茶,英國人你有事嗎?!
◎同樣是司康,蘇格蘭、英格蘭、威爾斯、愛爾蘭口感大不同?
◎小黃瓜是英式下午茶「炫富」的關鍵,有沒有搞錯?
◎吃燕麥錯了嗎?英格蘭人為何嘲笑愛吃燕麥的蘇格蘭人?
◎「鬆餅日」時,英國人為什麼要端著煎鍋舉辦「鬆餅賽跑」?


●英倫餐桌報告:
從食材、食器聊到歷史、地理,精采豐富的點心知識。

●手繪英國點心地圖:
一張圖輕鬆掌握全英五大地區飲食脈絡。

●全彩步驟圖解、完美重現道地英倫滋味:

從司康、布丁、餅乾、煎餅、塔派等國民美食,到英國皇室御廚特製的精緻糕點,作法精實簡要,保證不失手!

●四季應景、節慶必吃的家傳點心祕方:
正統英國老店的獨家配方,每道食譜都蘊藏著百年廚藝精華,立即體驗英國人私房美味,徹底探索英倫點心文化!

從珍奧斯汀餐桌上會擺的巴斯小圓麵包、哈利波特最愛的糖漿餅,到凱特王妃欽定的太妃布丁。從質樸鄉村小點,到奢華皇室點心,從蘇格蘭的丹迪水果蛋糕、南英格蘭的榮譽女僕蛋塔、愛爾蘭的蘇打麵包到威爾斯的斑點麵包。57道新手與高手都不可不知的英式點心食譜,佐以孕育出這些點心的奇聞異事和美味歷史--

沿著泰晤士河漫步,咬一口鬆軟的倫敦司康。
在皇家植物園的下午茶敘,遇見亨利八世最愛的榮譽女僕。
參加白金漢郡的鬆餅賽跑,別忘了點一盤橙香英式鬆餅帶回家。

北上拜訪曼徹斯特,一定要多吃幾塊蒼蠅墳場蛋糕!
途經約克郡,發現鎮上的每間麵包店裡都藏著淘氣的肥油流氓。
英國老奶奶邀妳嚐一口剛出爐的大黃烤奶酥時,立刻說好絕不放過!

抵達蘇格蘭,先在千年港都丹第品味丹第杏仁蛋糕有多可口,
參加戶外音樂會,跟著大家拿一杯伊頓雜糕邊走邊吃。
開一罐愛爾蘭黑啤酒,最有經驗的酒保一定接著推薦香蕉太妃派!

全家人一起攪出來的聖誕布丁,今年誰會吃到幸運的六便士硬幣呢?
漫長的跨年夜,別忘了嘗一口象徵珍貴陽光的奶油酥餅。
在威爾斯的晨光裡,細數斑點麵包裡的凱爾特歷史……

這張流傳千年的美味地圖,每一口都蘊藏著歷史更迭的文化風味。跟著57道英國家傳點心食譜,探索皇室點心的秘辛,在鄉間尋訪平民糕點的悠遠傳說。 親手製作書中的每道英倫點心,豐腴美食生活的感官記憶。


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作者介紹

■作者簡介

砂古玉緒
英國點心研究家,烘焙衛生管理師。
糕點烘焙教室「英國菓子‧歐洋菓子教室The British Pudding」負責人

旅居英國超過十年,從事英國甜點的研究、製作,以及烘焙教室的教學、演講活動。2012年回到日本,隔年6月在大阪開設烘焙教室。2014年,擔任NHK連續劇《阿正與愛莉》中蘇格蘭料理及點心的製作指導顧問。除了英國的傳統點心、地方點心及料理的教學,課堂上還會分享與點心有關的歷史及由來等文化知識。熱愛閱讀英國古書,研究點心的歷史與配方。

■譯者簡介

連雪雅
生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度熱情。
譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

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