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Ciao! 一盤一餐, 義大利麵的美味魔法: 經典醬汁x當季時鮮x沙拉漬菜

Ciao! 一盤一餐, 義大利麵的美味魔法: 經典醬汁x當季時鮮x沙拉漬菜

作者 : 崔惠淑

出版社 : 悅知文化

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


看似簡單的義大利麵,
其實是一場華麗的餐桌展演。

料理快速簡單、可以吃進當令鮮美,
這就是義大利麵!

除了介紹多款義大利麵食譜,
還有家製醬汁、沙拉,以及漬菜,
只要熱鍋、拌炒、盛盤,
馬上便上桌!


由麵條、食材與醬汁組合成的義大利麵,不僅料理快速簡單,且豐富食材蘊含了人體所需的碳水化合物、蛋白質、維他命、礦物質等人體所需營養,完全貼合自然飲食及生活調節的慢食(Slowfood)精神。

│由經典醬汁變化出52道義大利麵│
自製番茄紅醬、波隆那肉醬、法式白醬、培根蛋醬、黑橄欖醬、核桃青醬等10種經典醬汁,再延伸出52道義大利麵食譜。

│為了完美吸附醬汁,麵條很重要│
依食譜中所使用的醬汁,精選出搭配的麵條,包括直麵、扁麵、天使細麵、雞蛋寬麵、緞帶麵、筆管麵、千層麵,以及餃狀的「Ravioli」、形狀如麵疙瘩的「Gnocchi」等多款麵條。

│千萬不能小看能轉換氣氛的配菜│
為了讓義大利麵吃起來更加爽口美味,餐桌上應該另備沙拉和漬菜,書中介紹22款佐醬冷溫沙拉,以及10款漬物配菜。

│美味輕鬆煮,方便又快速│
每道食譜均標示出料理所需的分鐘,即使再忙碌的日子,也能挑選出可輕鬆上桌的義大利麵料理。
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作者介紹

■作者簡介

崔惠淑
首爾東國大學食品科學博士,曾任韓國世宗大學飯店管理學系與外食經營大學講師,並完成義大利ETOILE料理學校專業培訓課程,以及ICIF料理學校專業課程。

目前於Fissler Korea(菲仕樂)擔任首席主廚兼料理顧問,致力於研究任何人都能輕易上手的健康食譜開發。

從小就喜愛麵食料理,在義大利旅行途中,深深愛上看似簡單卻極具內涵的義大利麵。本書包含種類多變的美味義大利麵、適合搭配享用的健康沙拉與醃漬配菜,不難發現她在料理中所蘊藏著對義大利麵的熱情與鍾愛。

■譯者簡介

邱淑怡
中國文化大學韓國語學系研究所結業,曾至韓國首爾淑明女大及東國大學交換學生,目前於高雄各所社會教育機構擔任韓語課程講師,同時兼職韓文書籍、文件與字幕翻譯,已累積多年教學經驗及多件翻譯作品。

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