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Home Baking星期天的烘焙時光: 來自人氣Cafe的幸福甜點81道 (附DVD)

Home Baking星期天的烘焙時光: 來自人氣Cafe的幸福甜點81道 (附DVD)

作者 : 鄭榮仙

出版社 : 悅知文化

※ ※ 此商品需調貨,備齊後出貨

可訂購

定價 : NT 360

售價79折, NT284

內容簡介


跟著本書,體會親手烘焙的美妙心情,讓幸福隨著香味飄散!

繼暢銷書《Cafe Brunch星期天的料理時光》後,
明星料理作家 鄭榮仙 最令人期待的作品!


烘焙,是一段充滿愛情與期待的美妙旅程,
彌漫在空氣中的奶油分子,以及膨膨的未知麵糰,
令人不禁溫柔地注視充滿魔法的烤箱,
直到傳出陣陣撲鼻的濃郁香氣,想起家人的甜蜜笑臉,
我們真的需要這樣的好日來記得所擁有的小確幸。

本書詳載81道人氣甜點的製作過程圖解及專業訣竅,並收錄了來自加拿大、舊金山、洛杉機、日本、法國的人氣甜點名店和市集,光是看著書頁,彷彿就聞到香甜的氣味,即使不懂低筋麵粉和高筋麵粉的人也躍躍欲試。

其實烘焙比想像中還要簡單,只要混合材料、揉製麵糰、放進烤箱就好了!選擇一個悠閑的假日午後,在家烘焙既簡單又時尚的Cafe Sweets吧!


-手作餅乾:達克瓦茲、捲心餅、曲奇餅、夾心餅、馬卡龍、蛋白霜餅乾、法式佛羅倫汀
-瑪芬&磅蛋糕:酸奶油摩卡瑪芬、地瓜瑪芬、楓糖司康、柳橙磅蛋糕、瑪德蓮、費南雪
-派&塔:蘋果塔、杏桃榛果塔、焦糖堅果塔、酥皮濃湯、草莓派、馬鈴薯菠菜鹹派
-經典蛋糕:乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米蘇、戚風蛋糕、閃電泡芙、蒙布朗、瑞士捲、紅絲絨杯子蛋糕
-手感麵包:義大利拖鞋麵包、乳酪麵包、紅酒吐司、貝果、餐包、栗子麵包捲、披薩麵包、咖哩麵包

【書附50分鐘烘焙教學影片】

巧思廚藝陳祈妤老師親自示範
(一)基礎手感麵包(P.14~15)

完整解析!揉製麵糰及發酵過程
(二)核桃紅酒吐司(P.232)

輕鬆省力!利用食物處理機製作麵糰
(三)奶油曲奇餅(P.36)

一試就成功!用擠花袋來做餅乾
(四)馬鈴薯菠菜鹹派(P.144)

層層交疊!快速派皮製作詳解
(五)季節時令洋梨塔

多層次風味!好吃的塔皮與饀料
(六)蔓越莓優格戚風蛋糕
細膩口感!蛋糕秘訣大公開
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作者介紹

■作者簡介

鄭榮仙 Parandal
畢業後,於KBS、MBC、SBS電視台擔任節目製作,為了秉持年幼時期的夢想,下定決心轉而從事料理一職。日後開始研修FCA Food Coordinator Academy課程、Le Cordon Blue淑明研究院糕點烘培課程(http://www.cordonbleu.co.kr/)。同時於ConvEx Korea(http://www.convex.co.kr/)、現代百貨公司和新世界百貨公司的文化中心教授料理與烘培課程,曾出版《星期天的料理時光》和《星期天的烘焙時光》等暢銷料理食譜。目前經營料理工作室和部落格,並連載現代百貨公司的料理論壇。

部落格:
blog.naver.com/purusego
臉書:
www.facebook.com/parandal7
網站:
www.parandal.com

陳祈妤 Yukino/【DVD示範教師簡介】
現任巧思廚藝專任教師,擅長西點烘焙-蛋糕、麵包。曾在日商貿易公司工作多年,因為喜愛料理,毅然決然轉戰烘焙事業已邁入第五年。有烘焙相伴的日子,天天都美好。

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