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2:1倒過來飲食法: 減肥不靠意志力! 減重名醫只靠改變用餐順序, 3個月瘦12公斤

2:1倒過來飲食法: 減肥不靠意志力! 減重名醫只靠改變用餐順序, 3個月瘦12公斤

作者 : 朴敏洙

作者 : Park Minsu

出版社 : 采實文化事業股份有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價79折, NT253

內容簡介


(1)最輕鬆:無須節食挨餓、辛苦斷糖,是一套能輕鬆落實於日常生活的健康飲食法。
(2)最完整:兼具理論與實踐,囊括最新的「健康飲食知識」,守護身體健康。
(3)最容易:將繁雜的人體營養消化系統,以深入淺出的文字的方式說明,保證一定看得懂。

減重名醫親身實踐,3個月瘦12公斤、腰圍少6吋
不用節食挨餓、不捨棄甜食、不要計算熱量、不必斷絕米飯,
只要改變用餐順序
先吃水果,再吃一口菜、一口肉、一口飯,
以最省力的方式,調整「易胖的味覺慣性」,輕鬆瘦身


【真人實證】因為倒過來飲食法,我們都變健康了!

【運動不足、家事壓力很大的40歲女性】:多吃五色蔬果後,心情變得輕鬆。
【應酬多,容易疲勞的40歲男性】:放慢用餐速度、補充蛋白質後,不再容易疲累。
【減肥後出現溜溜球效應的20歲女性】:改吃雜糧飯後,成功預防暴飲暴食。
【易掉髮,且肚子越來越大的30歲男性】:吃白肉、豆類後,已緩解掉髮。
【因懷孕與家事壓力,糖中毒的30歲女性】:增加蛋白質和蔬菜量後,血糖不再飆升。

什麼是「易胖的味覺慣性」?
● 吃飯速度超級快,15分鐘內解決
● 喜吃高糖、高鹽、精緻的軟綿食物
● 鮮少喝水,總是以茶或咖啡代水
● 偏食,尤其討厭蔬菜水果等纖維食物
● 三餐不定,經常暴飲暴食或少吃一餐
只要符合其中3點,你就是易胖味覺的中毒者!

作者朴敏洙醫師在40歲時,因為不規律的生活、工作壓力,體重一路狂飆至74公斤,健康也亮起紅燈。為此,以身為醫師的本能與學識背景,他重新檢視飲食內容和習慣,回歸營養學的概念,發明「2:1倒過來飲食法」。這是一套合乎人性對於「食欲需求」的飲食法,無須捨棄美食、減少攝取量、餐餐計算卡路里、斷絕米飯,只要改變用餐順序,就能調整高糖、高鹽、高熱量的中毒味覺,找回人體最原始的易瘦口味。

用「2:1倒過來飲食法」,找回失衡的味覺系統
所謂的「2:1倒過來飲食法」,與傳統的倒過來飲食法、倒金字塔飲食法不同,除了改變碳水化合物、蛋白質和脂質的攝取量外,更講求用餐順序,以及增加蔬菜、水果等纖維的總體攝取量。
一般我們用餐時,習慣一大口飯配兩、三口菜,都是先從碳水化合物吃起,再吃其他的食物。而「2:1倒過來飲食法」所要求的,是先以水果當開胃菜,接著再進入正餐。食用順序為:

(1)先吃三口菜,再吃三口肉,最後吃一口飯。
(2)一口菜、一口肉、一口飯。

接著,在用餐的過程中,反覆進行(1)和(2)的次序,讓我們養成先吃低GI的蔬菜、肉類,再吃高GI的碳水化合物的用餐次序,避免血糖大幅波動,防止飢餓感快速再現與嘴饞。

什麼是「2:1」?
那麼「2:1」指的又是什麼呢?其具有兩層意義:
(1)「菜+肉」和「飯」的份量比例 2:1→減少碳水化合物的總攝取量,預防糖中毒
一旦我們養成「倒過來吃」的用餐順序,就能將非碳水化合物(肉類、蔬菜)與碳水化合物(米飯、麵條)的總攝取量比例,調整為2:1。如此,不用刻意斷糖,也能輕鬆達成米飯減半的功效,避免過多的碳水化合物轉化成脂肪,囤積於體內,造成肥胖。

(2)用餐時「聊天」和「吃東西」的時間比例2:1→拉長用餐時間,避免暴飲暴食,釋放壓力
實際上,大腦飽食中樞需要15分鐘以上的時間,才能接收「吃飯的訊息」,因此,若是埋頭吃飯,就容易在大腦真正吃飽前,進食過量。此外,利用吃飯時間,強化與家人朋友間的關係,也能讓忙碌生活有喘息的空間;因為,壓力也是造成肥胖的原因,適度的放鬆也相當重要。

開始採用倒過來飲食法後,朴醫師一口氣瘦了12公斤,腰圍更小6吋,成為最好的見證人。此外他也發現,增加喝水頻率及多吃粗食,能讓這套飲食法更有效。一段時間後,在生理和心理健康上,皆出現重大驚人改變,包括:

◎血糖穩定,個性變溫和,注意力集中,提升工作效率。
◎膚質變好,改善過敏、紅腫癢的狀況,氣色更佳。
◎口味變淡,不再愛吃大辣重鹹的食物,胃腸更健康。
◎基礎代謝率提升,就算吃多動少,也不易復胖。

不論是被醫師診斷出癌症、高血壓、糖尿病、肥胖等,必須採取飲食治療、控制體重,卻始終無法控制口腹之欲的患者;每日擔憂家人健康而不斷尋求營養料理的家庭主婦;希望培養孩子健康飲食習慣的母親,皆可透過「2:1倒過來飲食法」,用最簡易、自然、省力的方法,獲得健康。
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作者介紹

■作者簡介

朴敏洙
國民減重名醫

畢業於首爾大學醫學系、高麗大學保健學碩士、首爾大學醫學博士;曾任首爾大醫院家醫科專任醫師、CG健康照護開發企劃理事。目前擔任首爾ND醫院院長、兒童身心腦成長中心所長、高麗大學保健醫學院客座教授、高麗大學醫學系客座教授、大韓肥胖體型學會理事等要職。於2008年設立身體經營研究所,撰寫多篇增進國民健康暨百歲世代的相關文章,也以此為主題進行系統性的研究。

除了投身於第一線的醫療工作外,也積極參與各大公司與地方性的演講、專欄投稿,致力推廣正確的健康觀念。然而,在年屆不惑之時,因為忙碌的工作與不規律的生活,導致健康惡化,便開始實行「2:1倒過來飲食法」,透過調整味覺,控制體重,以求改善健康;結果不僅身心狀態大幅改善,更瘦了12公斤、腰圍小了6吋,連難以治療的腰痛痼疾,也明顯改善,重拾健康人生。為此,以自身經驗為依據,大力推行倒過來飲食法的好處,而本書即是以自身醫師專業結合多年來減重經驗的集大成之作。

此外,曾受邀參與各大電視節目,如:KBS〈生老病死的祕密〉、MBC〈MBC Special〉、MBN〈大拇指之王〉等,成為許多人守護健康的導師。另外,亦有著作《身體經營》、《31天快樂減肥習慣》、《200%增進戶公司收入,員工健康投資策略與健康經營》、《年輕10年、多活10年,靠的是現在10分鐘的力量》、《錯誤的飲食習慣擊垮我們的身體》、《母親一手造成的霸凌,小兒肥胖》、《味覺矯正減肥》、《四十健康》等(以上書名皆為暫譯)。

譯者簡介

陳品芳
政大韓文系畢,目前為兼職譯者。譯有《再見小貓,謝謝你》、《首爾近郊輕旅行》等書。

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