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懷舊糕餅 2: 再現72道古早味

懷舊糕餅 2: 再現72道古早味

作者 : 呂鴻禹

出版社 : 橘子文化事業有限公司

※ ※ 此商品需調貨,備齊後出貨

可訂購

定價 : NT 435

售價9折, NT392

內容簡介


◎鉅細靡遺的作法與步驟圖,一看就懂!
◎有意思的糕餅由來及典故,好吃又有趣!
◎貼心的製作小祕訣,降低失敗率!


懷舊糕餅好評第二發!
50年糕餅製作經驗豐富的老師傅,
傳統手藝不藏私分享!

你知道⋯⋯
古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟?
金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何?
鬆糕口感溫潤、甜而不膩的美味關鍵是⋯⋯
傳承老師傅手中的好味道,
重溫古早味點心的好滋味!

不論是口感綿密扎實的龍蝦月餅、象鼻子糕,
或是流傳百年的伏苓糕、繼光餅,
還是古早味茶點芝麻瓦餅、棗仔枝⋯⋯
這些吃在嘴裡,卻有著世代共同記憶的美好味道,
不用再尋尋覓覓,在家就能照著做!
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作者介紹

■作者簡介

呂鴻禹
出生於台南縣麻豆鎮,就讀初中時,已在糕餅店當學徒,曾開設麵包店、早餐店。擁有50餘年製作糕餅經驗,抄錄下許多古早味糕餅的食譜,親手按照配方和作法做出道道糕餅,並以照片記錄製作過程,只為留下傳統手藝,甚至是已將失傳的味道。著有《懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心》。

楊志雄/攝影
二十幾年的攝影生涯,在各媒體雜誌間遊走,喜歡拍攝不一樣的題材,嘗試不同的內容,不同的表現方式。喜歡在旅程中吃當地的食物,逛普羅的市集,體驗在地的生活。現為自由攝影工作者。
E-mail:image.mike@gmail.com

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