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精緻宴會菜

精緻宴會菜

作者 : 陳楓洲/ 陳國棟/ 陳恆潔/ 陳琮錤

出版社 : 三藝文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


首重飲食,次重宴樂

「宴」為酒席、筵席也,主家以酒飯款待賓客。《易經.需卦.象曰》:「雲上於天,需,君子以飲食宴樂。」
「客」為賓、為友。《禮記.曲禮下》:「主人敬客,則先拜客;客敬主人,則先拜主人。」
天上之雲蒸騰蓄積,而後下為雨,雨能滋潤萬物,故有蒸潤之象。
飲食所以潤益於物,是為飲食之道。

多元化料理,讓美食迸發全新風貌。
以近半世紀的料理知識,將中國豐富的烹調文化,用最簡單的手法呈現!


新鮮爽口的泰式涼拌海上鮮、和風水果沙拉盤
經典美味的蘭陽御品西魯肉、紅燒翠玉獅子頭
料理非難事的焦香嫩滑培根捲、韓式滑蛋燴鮮蝦、藕斷絲連理不斷……
完整公開陳楓洲老師80道精心淬煉的招牌名菜
帶您走進冠蓋雲集、觥籌交錯之間;
時而熱烈如探戈,時而有禮如華爾滋
精緻宴會菜,隆重推出!
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作者介紹
■作者簡介

陳楓洲

現任:台灣廚師聯盟創會理事、社團法人萬德福協會理事長
經歷:宜蘭縣蘭陽美食交流協會第四、五屆理事長、蘭陽技術學院健康休閒管理系助理教授級專技教師
著作:懷念台灣料理、上館子必點中菜100品系列料理...等
獲獎事蹟:2009年榮獲中華民國行政院衛生署FDA第一屆模範優良廚師獎

陳國棟
現任北觀食館主廚

陳恆潔
現任台北喜來登大飯店宴會廳副主廚

陳琮錤
現任台北喜來登大飯店宴會廳主廚
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