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150種肉類料理大排行

150種肉類料理大排行

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

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定價 : NT 150

售價9折, NT135

內容簡介


一般家中的餐桌上,多少都會有一兩道的肉類料理,吃慣了的雞豬牛羊鴨肉,究竟還能有些什麼變化呢?其實只要運用不同的烹調方式,炒、炸、滷、煮、拌、淋、蒸、烤,再搭配上豐富多變化性的季節食材,在家也可以吃到和小館子一樣的美味料理。

本書中兼具經典、家常和創意的150道肉類料理,讓你天天都可以享用不同的新菜色,想吃哪一道菜,翻開本書就立即上菜!

豬肉料理
豬肉可以變化的料理相當多,幾乎每種部位都能應用做料理,豬絞肉、排骨或是內臟等…,簡單變化烹調方式就是一道超下飯料理。本篇以豬肉為主角,教大家用不同的方式烹調出好吃餐廳菜!

牛羊料理
一般人在家較少牛羊做料理,因為牛羊肉料理較需技巧,否則牛肉料理後容易太老;羊肉則是容易騷味重。本篇要教大家在家也能烹調牛羊肉,輕輕鬆鬆就能像餐廳大廚一樣,烹調出有特色又好吃的牛羊料理!

雞鴨料理
雞肉是餐廳中最常見也最不可或缺的食材,不論是整隻端上桌澎拜的全雞、肉質鮮嫩多汁的雞腿等…,每一個部位都能變化出美味好吃的經典餐廳菜,雖然有些菜看起來作法困難複雜,但只要掌握了技巧,也能變簡單。本篇要教大家如何料理雞肉,在家也能做出餐廳雞肉料理!

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■作者簡介

楊桃文化

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