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東京自由之丘Mont St. Clairの甜點典藏食譜

東京自由之丘Mont St. Clairの甜點典藏食譜

作者 : 辻口博啓

出版社 : 良品文化

可訂購

定價 : NT 680

售價9折, NT612

內容簡介


細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方
輕盈甜點的祕密

榮獲巴黎2013 SALON DU CHOCOLAT最高榮譽5 星賞
明星主廚--辻口博啓 親授
M o n t S t . C l a i r
讓每一個擁有豐富層次感的精緻甜點充滿水嫩感,
絕對讓人想一嚐再嚐!
來自日本自由之丘的超人氣甜點, 絕對是舞動味蕾的經典美味!

想一窺甜點達人堅持的好味道嗎?
巧克力的微苦、咖啡的香氣、季節水果的酸甜……與宛如雪花般的輕盈蛋糕交織成入口即化的黃金比例,是一本烘焙愛好者的完美進階指南!

由經典甜點的進化至辻口師傅的個人創新食譜,將日本甜點帶入更深層美味。
座落於甜點王國--自由之丘的M o n t S t . C l a i r,不只風靡全日本,每天都有來自世界各地的洋菓子饕客,而每每比賽受賞的辻口師傅,更深入探討歐洲精緻美食文化,研究出連法國人都讚不絕口的美味!而M o n t S t . C l a i r每一道熱賣人氣甜點、世界大賽受賞甜點……辻口師傅都毫無保留地公開在本書中。藉由閱讀、烘焙、創新、賞味,您也能製作出讓每一口都輕盈且富有層次感的精緻甜點!
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作者介紹

■作者簡介

辻口博啓

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