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閃電泡芙派對: 黃金比例1:2:3, 超簡單做出40款巴黎人氣甜點

閃電泡芙派對: 黃金比例1:2:3, 超簡單做出40款巴黎人氣甜點

作者 : 雀芮緹.費瑞拉

作者 : Charity Ferreira

出版社 : 馬可孛羅文化事業股份有限公司

可訂購

定價 : NT 380

售價79折, NT300

內容簡介


1奶油:2糖:3麵粉,在家烤泡芙真的超簡單! 
只要學會基本麵糊調製法,就能輕鬆烘焙閃電泡芙、小圓泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙! 

風靡全球的巴黎超人氣甜點「閃電泡芙」,細長外型基本是由糖霜+泡芙體+內餡組成,一口吃進嘴裡,表層酥脆金黃、內餡香濃化口,豐富的味蕾層次讓人彷彿也吃進滿滿的幸福感!

舉凡優雅的閃電泡芙、甜餡小圓泡芙、開胃小點乳酪泡芙、甜甜圈泡芙,都是用相同基本麵糊製作而成,只要掌握1奶油:2糖:3麵粉的黃金比例,就能自己延伸變化出各種華麗的法式泡芙點心。超簡單的製作步驟,你為什麼不試試看呢?

造型華麗的【閃電泡芙】
手指般的細長形狀,酥脆柔軟交織的泡芙皮,填滿柔滑濃郁的奶油內餡,更別提外層沾上的彩色糖霜,造型華麗、超多口味選擇,保證讓你用閃電一般的速度在幾秒內完食一個!

經典款的創意變化【小圓泡芙與奶油泡芙】
烘烤後膨脹成漂亮球體的小圓泡芙,讓人一口接一口停不了的療癒系甜點!
不管是夾著咖啡冰淇淋、巧克力或表面撒上珍珠糖的正統法式泡芙,還是掀起新食尚風潮的泡芙甜甜圈、泡芙冰棒,都是小圓泡芙的創意變奏喔!

適合當開胃菜的【乳酪泡芙】
在基本麵糊裡加入乳酪,泡芙馬上搖身一變成為帶有鹹香乳酪味的開胃菜!
這道配料豐盛的三明治泡芙很適合野餐、派對小點心,或是當成輕食或配菜享用。只要是麵包可以用得上的餐點,都能以乳酪泡芙代替!
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作者介紹

■作者簡介

雀芮緹.費瑞拉(Charity Ferreira) 
食譜作家,所研發的食譜曾刊登在《Sunset》、《Bon Appétit》雜誌,以及洛杉磯時報。
出過多本食譜,包含《Perfect Pops》、《Ice Cream Treats》、《Peeps》。畢業於加州烹飪學院(California Culinary Academy),曾任甜點主廚,目前定居加州奧克蘭。

■譯者簡介

陳思因

牡羊座人妻
曾任出版社編輯,已從事翻譯多年,目前為兼職譯者
熱愛烘培、閱讀、電影、偶像劇
賜教信箱:caffinerc@gmail.com

■攝影者簡介

約瑟夫.德里歐(Joseph Deleo) 
舊金山攝影師。與多本食譜合作過,包括《The Cheesemonger’s Seasons》和《The Cheesemonger’s Kitchen》。

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