您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

不思議の魔法蛋糕: 美味震撼三重奏

不思議の魔法蛋糕: 美味震撼三重奏

作者 : 荻田尚子

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

※ ※ 此商品需調貨,備齊後出貨

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


普上市即登上日本亞馬遜暢銷榜甜點類第一名!
 ─奪得2016日本料理本點心部門大賞─
以15cm圓形模為配方基準份量,製作出最適合家庭享用的尺寸。

1次烘烤,3重口感
風靡法國!
神奇又創新的華麗烘焙食譜。


最上層是軟綿綿的海綿蛋糕,
中間夾著入口即化的濃郁奶油餡,
最底層是柔軟富有彈性的布丁,
三種口感宛如三重奏般撼動你的味蕾。

利用成分比重原理,
麵糊經一次烘烤後就會自動分層,
自然完成三層不同口感的蛋糕,
這就是Le gâteau magique「不思議の魔法蛋糕」。

{製作蛋黃麵糊}→{製作蛋白霜}→{攪拌在一起}→{進行水浴蒸烤}→{放入冰箱冷藏}
製作方法和一般蛋糕一樣喔!
秘訣在❶蛋黃麵糊&蛋白霜混合技巧❷烘焙溫度&時間掌握

書中先詳盡介紹魔法蛋糕基本作法、常見的製作問題、做出美味秘訣&失敗原因。再分享四個單元主題的魔法蛋糕。

首先介紹的是受到大眾喜愛的常見口味,如鹽味焦糖、抹茶、咖啡、蜂蜜…等等口味,接下來介紹的是滿滿水果的各種口味,例如焦糖蘋果、鳳梨酸奶油、芒果優格…等等。然後第三篇是以節日為主題,介紹如萬聖節、聖誕節等適用的三層魔法蛋糕。最後則是鹹口味的主題,此單元除了鹹的魔法蛋糕外,還另外收錄了可搭配組合成早午餐的副菜,非常豐富。

在材料作法文字敘述上,乍看之下覺得很多字,好像很複雜,其實是連混合的時間幾分鐘、攪拌的次數都詳細的說明,各步驟使用的工具是刮刀還是打蛋器也都有清楚寫出來,所以非常容易理解。

請好好享受這不可思議的三重美味吧!
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

荻田尚子
蛋糕研究家。大學畢業後,在日本製菓專門學校進修、法式甜點店打工,以及在料理研究家․石原洋子小姐的身邊當助手等經歷後自立門戶。
以道地的法式甜點知識及技術作為基礎,常設計出在家也能輕鬆作出美味甜點的食譜。
著有《零失敗!天然x可愛的手作冰棒與雪糕》(PCuSER電腦人文化)、《I LOVE馬卡龍》(台灣東販)、《ハンドミキサーでふわふわスポンジとサクサクタルト》(主婦と生活社)等書。

■譯者簡介

李亞妮

看更多 隱藏