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菲傭入廚手記: 快趣滾靚湯

菲傭入廚手記: 快趣滾靚湯

作者 : Feliz Chan

出版社 : Forms Kitchen

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 170

售價9折, NT153

內容簡介


◎教導家傭38道簡易上手的滾湯及湯羹,標榜以15分鐘、30分鐘及45分鐘內完成。
◎作者巧妙地挑選及配搭包含瓜菜、魚、豬或牛的材料,能夠快速輕鬆地煮一鍋湯餸,喝湯之餘能成為當晚一道菜,對家傭來說省時又方便。
◎每道湯附以適合飲用的季節,以及入廚小貼士,家傭可輕鬆掌握。
◎菲傭系列是中文、英文、菲文(食材介紹);印傭系列是中文、印尼文。


全書約38款湯譜,以烹調時間分成三個章節,附以建議季節及入廚小貼士,
家傭可就時間多寡,挑選合適的滾湯食譜。


大綱如下:
15分鐘內完成:絲瓜草菇雞片湯、大頭菜鯇魚片菜心湯、牛肉絲瓜羹
30分鐘內完成:鮮淮山沙鯭魚湯、九肚魚鹹菜粉絲湯、蝦仁雪耳羹
45分鐘內完成:紅菜頭薯仔鰵魚尾湯、鯇魚骨西洋菜湯、番茄薯仔牛鰍魚湯

資料部分介紹適合滾湯的食材,如哪款海魚、淡水魚、瓜菜等,以及炮製滾湯之基本技巧。
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作者介紹

■作者簡介

Feliz Chan
曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記:家常老火湯(第八版)、十分鐘蒸餸(第八版),多次再版加印,其設計的菜單配搭新穎,容易掌握,切合家傭學習需要。

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