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渡邊麻紀的湯品與燉煮料理: 藍帶廚藝學院名師親自傳授

渡邊麻紀的湯品與燉煮料理: 藍帶廚藝學院名師親自傳授

作者 : 渡邊麻紀

作者 : 渡辺麻紀

出版社 : 橘子文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 380

售價79折, NT300

內容簡介


● 一道湯品就能攝取滿滿的肉和蔬菜,營養無負擔。
● 食譜的用途廣泛,無論作為每日一餐,或是宴客使用都很適合。
● 一次大量製作,便能享用好幾天;隔夜食用,更加入味可口。
● 教你自己熬煮天然的基礎高湯,既健康又安心。
● 附上可以輕鬆實踐的料理小祕訣,最適合忙碌的你。
● 運用各種香草及香料來製作,全新的調味方式,增添味蕾的深度。
● 不藏私的湯品與燉煮料理的與創意吃法,讓美味瞬間升級。


餐桌,就是需要一鍋湯。
藍帶級名師親授
85道好湯&燉煮料理,
溫胃暖心,只配白飯也能營養滿點
讓你天天都想早點回家吃飯!


濃縮了大量魚、肉類及蔬菜精華的美味湯品與燉菜,
不僅營養健康、好消化、具飽足感,更有療癒心靈的效果。
天氣微冷,想要溫暖身體的時候,
腸胃狀況不佳,想要恢復體力的時候,
或者感覺肚子餓,想要馬上補充熱量的時候……
只要一個鍋子,就能輕鬆享用,做飯頓時變得好簡單。
來為自己、家人或客人,烹煮一道健康與風味兼顧的美好料理吧!

作者以多年經驗,提供了初學者或不擅長料理的人,也能輕鬆做出的美味食譜。本書收錄了:

● 令人滿足的美味湯品
超高人氣的經典好湯、充滿蔬菜鮮甜的蔬食濃湯、與白飯超搭的配角好湯、簡易方便的款待好湯……
● 不容錯過的燉煮料理
一再想端上桌的絕品燉菜、前一天備料就可完成的款待燉菜、充滿水果香甜的甜湯與小點心……

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作者介紹

■作者簡介

渡邊麻紀
美食料理家,負責L’espace Makiette料理教室。大學在學期間,擔任法式料理研究家的助理。曾任職於法國藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)代官山分校長達五年,並且為了更專精料理而前往法國、義大利學習,回到日本後,擔綱電視美食節目的統籌執行企劃,活躍於雜誌、書籍、廣告等方面,提供各式原創食譜給各大雜誌、企業界等。特別擅長使用辛香料&香草製作各種料理與甜點。著有《キッシュ》、《シャルキュトリー フランスのおそうざい》(以上為日本池田書店)、《ごちそうマリネ》(日本河出書房新社)《ずっと使える定番レシピ》(主婦と生活社)等書,另有中文譯作《新食感×新享受!挑逗味蕾的法式烘餅54款》、《愛上短義大利麵》、《新食感手捏派塔》、《一人份料理》。

譯者簡介

程馨頤
台北內湖人,1990年生。東吳大學日文系畢業,旅居倫敦。現任東立出版社、統一數位翻譯特約譯者。
另譯有《歐洲市集小旅行:巷弄小鋪×美好雜貨×夢幻玩物》、《巴黎日常料理:法國媽媽的美味私房菜48道》。

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