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定格超圖解, 不甜不膩の手作日式甜點: 從內餡、選皮到練切, 蒸、烤、微波都可以, 一次學會新手也不失敗的關鍵小細節!

定格超圖解, 不甜不膩の手作日式甜點: 從內餡、選皮到練切, 蒸、烤、微波都可以, 一次學會新手也不失敗的關鍵小細節!

作者 : 宇佐美桂子/ 高根幸子

出版社 : 蘋果屋

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


◎日本亞馬遜讀者5顆星好評! 
◎不用特地飛日本,風靡全球的和風甜點,在廚房也能實現!
◎42道經典和果子,搭配實作全圖解,新手也能學會!
◎從每日的小點心,到宴客用的和果子,一次就上手!
◎甜點名廚杜佳穎、唐和家和果子創意總監Emily老師強力推薦!


自己做日式甜點,不僅為了美味和健康,
更是一種「療癒心靈」的幸福好「食」光!

想吃道地「蕨餅」、「草莓大福」、「醬油糰子」等日式風味點心,
但又擔心市售日式甜點太過甜膩嗎?
日本頂尖和果子專家教你,
煮出不甜不膩的「內餡」、製作基礎的「外皮」、展現技巧的「練切」
全書定格大圖完整呈現,就像在看DVD一樣清晰好懂。
不論是新手還是烘焙老手,一次教會你最道地的和風甜點!

【特點1】最強作者,開班授課的「人氣日式甜點」作法大公開!
作者為東京人氣甜點店「壹貳參和果子工坊」(和菓子のいろは)的手作達人,獨家公開不必飛日本、不必花錢學,不怕吃不到,在家就能動手做出超好吃的道地日式甜點!

【特點2】私房絕技,從內餡調配到外皮製作不藏私訣竅全分享!
從最基礎的「熬煮內餡」可以根據個人口味,煮出不甜不膩的清新美味,到高手必學的「練切技術」,完整收錄呈現,想要當成每日小點心,或是宴客時的高級甜點,全都不藏私、完整教給你!

【特點3】經典美味,流傳千年的手作42款日式和果子都傳授!
除了基礎的冰涼蕨餅外,書中還詳列草莓大福、銅鑼燒、蕎麥餅乾……等42道經典和果子,並依作法、四季分門別類,讓你365天都能享受到「日式和風甜點」的絕妙滋味!

【特點4】步驟詳盡,從配料到塑形定格畫面絕不精簡全收錄!
書中所教授的甜點和各式小點,從內餡、包覆,到塑形、完成,每一個步驟都有清楚說明,搭配示範圖解,讓人一看就懂、一學就會,就算第一次做日式甜點也能輕鬆上手不失敗!

【特點5】做法彈性,傳授蒸、烤、微波製作要領,新手不失敗!
和果子作法多元,可以用蒸、烤或是微波的方式,都能輕鬆完成。充分享受自己動手做甜點的樂趣。

日本亞馬遜讀者5顆星讚賞

有一天,在書店看到這本剛上市的和果子書,翻開一看,裡面的照片都好漂亮,步驟也都寫得非常詳盡,馬上買了。而我心中的疑問也從書中得到解答,頓時感到豁然開朗。現在一到了週末,就捲起袖子邊看書邊做,比以前進步很多喔!無論你是第一次嘗試,還是常做,都非常推薦你們看這本書! 
--投稿者 芳仙 

自從買了這本後,我覺得其他相關的書都可以不用再買了,因為書中每一步驟都寫得很仔細。甚至連材料、工具的說明也很詳細,非常推薦給完全不會做但想要開始做,或是做過但想再更進步的你們。這本書就給我「好像在和果子教室學習」的感覺。 
--投稿者 吉野

我完全陶醉於和果子之美的一本食譜書。照片多,光看就已經完全沉浸於和果子的世界中。此外,也有許多步驟圖,也介紹使用的材料或工具,對初學者來說是一本容易閱讀的工具書。
--投稿者 亞馬遜消費者
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作者介紹

■作者簡介

宇佐美桂子
曾擔任過和果子教室的助理及講師,並在離職後自行獨立創業。在業界以教學條理分明易於理解而相當受到歡迎。著作有《冰冰涼涼的日式和果子》(合著:金塚晴子,家之光協會出版)。

高根幸子
曾於西式糕點店擔任甜點師,也曾在和果子教室擔任過助手的工作。離開和果子教室後,便自行獨立創業,在業界一直是以對和果子之美的堅持,以及成熟細緻的技巧而大獲好評。

■譯者簡介

劉芳英
東吳大學日本語文學系畢業,現為專職譯者。
譯作有《真時尚.斷捨離:真正懂穿的人,只掌握「丟、買、搭」三個字!專家傳授80/20心法,教妳打造「終極衣櫃」,一輩子穿出「有型有款」的自己!》(蘋果屋出版社)
看著書中如同藝術品般的日式甜點,總是會讓人不由自主地浮現微笑。若能親手作出這麼精緻的點心,想必會非常地有成就感。

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