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降低尿酸值、控制普林: 痛風&高尿酸血症飲食全書

降低尿酸值、控制普林: 痛風&高尿酸血症飲食全書

作者 : 谷口敦夫/ 醫學監修; 橋本純子/ 營養指導; 大越鄉子/ 料理、食譜製作

出版社 : 原水文化

可訂購

定價 : NT 450

售價9折, NT405

內容簡介


一日三餐食譜範例,搭配出質勝於量、營養均衡,有助降尿酸的菜單。 
精選上百道主菜、配菜、湯品單品菜單,種類豐富更多元。 
主菜熱量低於200kcal,配菜&湯品熱量低於50kcal,不必減量,熱量不超標。 
精選常備菜&便當食譜,製作方便,保存容易,再忙也能兼顧營養,吃得安心。 
食譜皆標示營養值,輕鬆控制熱量不超標! 
內含痛風&高尿酸血症醫學常識篇,改善症狀從了解開始!

日本痛風病友最信賴的專業醫療團隊,量身打造自由搭配的327道安心食譜!

控制尿酸 控制高尿酸血症 預防痛風
除了限制普林的攝取,不使尿酸值升高的飲食習慣更重要!
每天補充2L的水分
避免持續且大量食用富含普林的食物
普林攝取量一天不超過400mg      
多食用蔬菜、海藻等能鹼化尿液的食物   
鹽分攝取量一天不過8g      
三餐按時吃&注意營養與均衡  

大量食用蔬菜、海藻等能使尿液鹹化的食物,促進尿酸排泄!
運用食材及烹調方式削減熱量,減重也有助於尿酸值的控制!
營養均衡、吃得滿足,每道食譜只需3步驟,作法簡單易行!
只要用點巧思,就能減鹽、減熱量、減普林,告別痛風&高尿酸血症!

PART1痛風、高尿酸血症的基礎知識及飲食
PART2降低尿酸值、營養均衡的菜單
PART3 200kcal主菜
斩肉 斩魚貝 斩大豆製品 斩蛋 斩火鍋
PART 4 50kcal配菜&湯品
斩黃綠色蔬菜 斩淺色蔬菜 斩薯類、南瓜 斩菇類、海藻、蒟蒻 斩常備菜 斩蔬菜淋醬斩湯品
PART5即便熱量減少,還是一樣美味! 低熱量甜點
COLUMN
一天攝取2ℓ以上水分的訣竅/外食&外帶的選法、吃法/下酒菜挑選法/酒精的攝取方式/減鹽味噌湯&湯品的烹調要點……等
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作者介紹

■作者簡介

谷口敦夫(Taniguchi Atsuo)/浅醫學監修
東京女子醫科大學附屬膠原病類風濕痛風中心教授、醫學博士。1983年,三重大學醫學系畢。1985年,東京女子醫科大學附屬膠原病類風濕痛風中心助理。1991~1993年,美國加州大學聖地牙哥分校研究員。2003年起,歷經東京女子醫科大學附屬膠原病類風濕痛風中心助理教授,升任現職。從事有關痛風、高尿酸血症領域的診療、普林代謝異常及基因診斷的研究。日本痛風.核酸代謝學會理事,日本類風濕學會評議員、指導醫師。
著作有《痛風、尿酸值高者的美味食譜書》(暫譯,保健同人社)、《美味飲食治好痛風、高尿酸血症》、《尿酸完全控制的最新療法》(暫譯,主婦與生活社)等。 

橋本純子(Hashimoto jyunko)/營養指導
東京女子醫科大學附屬膠原病類風濕痛風中心有照營養師。 

大越鄉子(Okoshi satoko)/料理、食譜製作
有照營養師,食品協調員。1991年,服部營養專門學校畢。曾以營養師的身分先後任職於田園都市厚生醫院、藤澤市民醫院。自1997年起,於法式餐廳擔任點心師;現以有照營養師、食品協調員的身分,活躍於產品開發及書籍雜誌的領域。為因應生活習慣病及孕婦所設計的食譜等,備受肯定,獲得料理既美味又對身體有益處的好評。

■譯者簡介

林仁惠

專職日文筆譯。淡江大學日文系畢,東吳大學日研所碩士。
譯作有《現在的你就是最好的你》、《享受一個人的生活》、《真美人,看腳底就知道》、《配合28天生理期,喚醒妳的美麗!》、《50℃清洗&70℃蒸煮的美味魔法!》、《日本國立癌症研究中心東醫院 抗癌營養照護全書》(原水文化出版)、等書。

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