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50款飲品點心

50款飲品點心

作者 : 裴志偉

出版社 : 雅事文化事業有限公司

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可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


全書分為「咖啡」、「紅茶&抹茶」、「花茶」三大篇章,除了使用各類咖啡與茶類材料外,並詳盡介紹它們的特性與使用方法,方便讀者舉一反三、靈活運用。

書中點心的品項包括:戚風蛋糕、起司蛋糕、塔、泡芙、餅乾、鬆餅、吐司、甜甜圈、軟糖、奶酪、冰淇淋、千層派、牛軋糖、車輪餅、麻糬等,讓喜歡做點心的讀者有更多的選擇。

特闢一篇介紹做點心的器具、材料、技巧、裝飾方法的基礎篇章,並在食譜中附上清晰的步驟圖,方便初學者快速上手。

 

咖啡與茶是飲料中的兩大標竿,「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁,也有人一聞到店家煮茶的香氣,就會不由自主地買來喝;咖啡香、茶香的口感,因為咖啡因的亢奮元素與文藝的浪漫情懷,堆疊出讓人戒不掉的癮頭。

本書共收錄50道運用咖啡&多種茶做出的點心,其中咖啡點心濃郁香醇,紅茶、抹茶的清新、高雅;花茶則除了享受恬靜的芬芳氣息,花朵的美麗外型也讓點心更加賞心悅目。

此外包括鬆軟的戚風蛋糕,酥脆的泡芙、餅乾和銅鑼燒,彈牙的麵包和透涼心脾的奶酪等等,作法都不困難;喜歡做點心的人不僅能享受製作的樂趣,更可以舉一反三,將其中的咖啡/茶材料調整成自己最喜歡的口味。

愛喝咖啡、愛喝茶,但又不能喝太多……那,就來塊咖啡&茶的點心吧!

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作者介紹

■作者簡介

裴志偉
餐飲界的全方位達人,
擁有厚實的學經歷,以及多項專業證照,
以不斷鑽研、戮力朝向更卓越邁進外,
並致力於教學工作、美味製作開發等等,
活躍在各個烘焙領域。

【現任】
大華技術學院     蛋糕裝飾烘焙講師
苗栗社區大學     烘焙講師
蓎苨烘焙坊      烘焙講師

【證照】
烘焙食品乙級技術士證照
中式麵點乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
調酒丙級技術士證照
餐服丙級技術士證照
廣告設計丙級技術士證照

【學經歷】
醒吾技術學院推展教育        西點烘焙老師
德霖技術學院            西點烘焙老師
清華高中              (中式、西點)烘焙老師
大成高中              烘焙講師
巧思廚藝              中式點心講師
法國藍帶LE CORPON BLEU      結業
法國巴黎LENOTRE          結業
2006北京奧林匹克賽─結婚蛋糕裝飾  金牌
2006奧運西廚邀請賽─西式餐點    銅牌
2006奧運西廚邀請賽─結婚蛋糕裝飾  銅牌
2008新加坡國際美食展─結婚蛋糕裝飾 銅牌
2009泰國國際美食展─糕點製作    佳作
2010新加坡國際美食展─現場糕點製作 銅牌
2010新加坡國際美食展─Showpiece   銅牌

【出版】
米麵食學術科教戰守策(生活家出版社)
當貝哥遇上瑪芬
我的手作烘焙魔法書

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