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動手做! 小朋友點心: 安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

動手做! 小朋友點心: 安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

作者 : 莊雅閔

出版社 : 麥浩斯資訊股份有限公司

可訂購

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


想給孩子吃點心,但市售甜點成分總讓妳不放心!?
不如自己做、和孩子一起在家玩烘焙,是營養點心也是遊戲
親子烘焙老師教你麵團&麵糊變化,初次做也學得會的超基礎!

想給孩子們吃點心,但市售甜點成分總讓人眼花撩亂、油和糖也令人擔心。媽咪們!不如自己動手做好吃好玩的點心吧,只要搞懂麵團、麵糊變化與製作訣竅,並搭配各種天然食材:蔬菜、豆腐、水果等,其實烘焙就像遊戲般有趣,還能讓孩子參與做、進而引起食慾!

[大人小孩一起!親子烘焙老師帶你玩中學]
從測量到擀壓這樣玩-製作前的烘焙詳解,讓孩子跟著你做
烘焙過程的有趣科學-了解發酵、烘烤裡的小科學,讓烘焙不失敗
基礎麵團麵糊一變三-先學會餅乾、蛋糕、麵包麵團,延伸烘焙就不難

書中各食譜皆有詳細步驟帶領、讓手殘媽咪一看就懂,以及孩子可參與的製作建議、烘焙老師提點的小筆記;更蒐集了烘焙新手的QA10解,從器具使用到烘焙困難總解惑,才能第一次做點心就上手!

[教你麵團&麵糊玩變化,再延伸各種點心]
餅乾麵團變化-冰箱餅乾、塔派製作、糖霜餅乾
蛋糕麵糊變化-杯子蛋糕、磅蛋糕、戚風蛋糕、蛋糕捲
麵包麵團變化-麵包圈、甜甜圈、饅頭、麵包球、司康

學會了麵團&麵糊超基礎,就可以輕鬆應付孩子容易變心的胃!數十種點心品項,讓自家烘焙天天有新意、總是吃不膩!親子烘焙老師還要教你如何用天然食材代替奶油霜與奶餡、無麩質無蛋奶的點心做法。

[活用蔬菜剩材,清冰箱、快速做的營養點心]
用一點小心機,把蔬菜剩材藏進點心裡,菠菜、甜椒、地瓜葉、馬鈴薯、苦瓜、洋蔥、茄子、青椒全部都能大變身!攪一攪做成布丁、鬆餅、奶酪、可麗餅,進階一點就做成餅乾、麵包、蛋糕,吃點心也能吃進營養!

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作者介紹

■作者簡介

莊雅閔
親子烘焙老師&糖果廚房主廚

有多年教學經驗、熱愛烘焙與料理的雅閔老師,喜歡探究食材源頭與製作科學裡的一切「為什麼」,在本書中將分享她豐富的授課經驗,讓想嘗試做點心的媽咪或烘焙新手們可以第一次做甜點就上手!本著自己對孩子的愛,希望教給讀者與學生們除了烘焙世界裡的有趣與變化,更是能安心吃的手作甜點風味。
FB:請搜尋「糖果廚房 Chef Bonbon」

《現任》
糖果廚房Chef BonBon主廚
高雄 LACOOK樂料理 烘焙講師
台南嚼嚼生活研究室 常駐烘焙料理講師

《經歷》
台南社區大學「家餐桌與世界料理研究社」講師
台南糧食局 2016 糧心宣言料理示範講師
台南青年創業基地BIG O2「2016社企生活節-食農講堂」講者
南關社區大學 跟著食物去旅行異國餐桌料理講師
台南女中家政選修課程-美味甜點科學實驗室講師
台南魚果課後教育工作坊 成人/親子廚藝講師

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