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吃货的生物学修养: 脂肪、糖和代谢病的科学传奇

吃货的生物学修养: 脂肪、糖和代谢病的科学传奇

作者 : 王立铭

出版社 : 清华大学出版社有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 270

售價9折, NT243

內容簡介


食物空前豐富的工業社會,反而成了引發疾病的導火索。

當人們真正瞭解了王立銘所著的《吃貨的生物學修養》一書中講述的這段歷史和歷史背後的故事,也一定可以從中獲得科學方面的收穫。

本書是以脂肪、糖和膽固醇代謝研究中重大發現為脈絡,展示了這個領域的科學探索和發現、我們日常飲食健康與疾病的關係,以及我們常見的一些藥物如減肥藥、他汀、胰島素等藥物的前世今生。

作者以講述歷史故事的形式,把常人陌生的科學史娓娓道出,引人入勝,同時,對於公眾瞭解與能量代謝有關的疾病也很有幫助。

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作者介紹
■作者簡介

王立銘
浙江大學生命科學研究院教授、研究員、博士生導師。

《章魚胺決定饑餓》獲得2015年“菠蘿科學獎”化學獎。最著名的研究是“果蠅如何找吃的”。2011美國加州理工學院最佳論文獎獲得者,2014入選國家“青年千人計劃”。2015年獲得年度“求是傑出青年學者獎”。

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