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30分鐘完成一桌下飯菜

30分鐘完成一桌下飯菜

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

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定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


暢銷食譜二合一合訂版!原定價500元,限量特價250元!下殺5折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

※30分鐘做好的晚餐菜單
平常做菜總是費時又費力,又常煩惱不知道該煮些什麼嗎?上班上課了一整天,回家都已經飢腸轆轆了,還得為了要張羅晚餐而把自己搞得手忙腳亂?不想餐餐吃外食但又覺得自己做菜又累又麻煩?
其實做菜並沒有想像中困難,除了可以利用炒鍋、電鍋、烤箱等不同家電同時做料理節省時間外,也能利用一些小技巧,像是同時料理3道菜、滷一鍋料理做一桌菜、勾芡讓菜省時入味等,不僅縮短料理的時間,也讓料理更快速簡單。

本書要教讀者們30分鐘就能簡單做好晚餐料理,從備菜到料理,利用讓菜更快速入味的妙招以及做菜的技巧,縮短做菜的時間,讓晚餐菜又快又美味!照顧好全家人的胃!

●30分鐘搞定晚餐菜
做菜總是手忙腳亂嗎?其實只要善用一些小技巧、搭配不同的鍋具,就能有效的縮短做菜時間,即使只花短短的30分鐘,也能簡單地做出幾道料理,品嚐衛生又豐盛的美味料理。

●10分鐘快速料理晚餐菜
除了餐廳複雜的費時工夫菜之外,有許多料理既簡單又美味,像是利用過油、快炒、水煮等簡單的烹調步驟,就能在短短10分鐘內做好一道美味料理。

●半成品快速做料理
利用市售的半成品,像是炸魚、炸雞、肉丸子、香腸等等,都是買回來稍微再加熱就可以食用,既不需要再大費周章買一堆材料,也能縮短料理時間,另外利用市售的調味料,也能讓做菜更方便,想加速料理時,半成品絕對是種好選擇!

●10分鐘煮美味湯品

一頓完美的晚餐,少不了的就是一道美味的湯品,大部分人認為好喝的湯一定要花時間熬燉,但其實只要放對了食材,讓食材本身的鮮甜融入湯中,即使不燉不煲,也能在短時間就喝到美味的湯品喔!

※最下飯料理完全收錄
食慾不振的時候該吃些什麼才好?吃來吃去總是差不多的菜色讓人一點胃口都沒有嗎?其實家常菜也能很下飯,好吃的祕訣就在於「調味」上。
像是平凡無奇家常快炒菜只要辛香料的爆香做足,立刻香氣四溢;或是台灣人餐桌上最常出現的滷燉料理,作法、調味對了也是噴香迷人,光是淋上一匙香噴噴的滷汁就能讓人忍不住多扒幾碗飯。其他像是酸酸甜甜的糖醋醬、香辣的辣椒醬、或是香甜辣的甜辣醬等,用來做菜都色彩鮮明、味道層次豐富,讓人忍不住一口接一口。

本書要教讀者們利用各種簡單方便的烹調手法,再搭配美味的調味比例,例如香辣開胃的快炒菜、軟嫩入味的滷燉料理,用大廚配方輕鬆做出色香味俱全的料理,不需要大費周章,就能做出一桌令人讚不絕口的下飯料理!

●方便快速快炒料理
快炒因為是一種短時間烹調的方法,因此食材多切成丁、薄片等,讓食材能夠快速熟透、口感又不會太老。只要再搭配一些微酸、甜、辣的醬汁,勾個薄芡讓食材附著上醬汁,不需要太繁複的步驟、太花時間料理,就能方便又下飯。

●軟嫩入味滷燉料理
香軟、入口即化的肉塊和鹹香濃郁的滷汁總是讓人忍不住想多配上幾碗飯,滷燉料理向來是家中餐桌上少不了的一道菜。雖然滷燉料理不難,但要如何拿捏配方,讓菜滷起來不會過死鹹、肉不過柴,也是一門不簡單的學問。本篇就要教讀者們如何才能做出下飯又香噴噴的滷燉料理。

●清爽開胃蒸煮料理
蒸煮向來給人很清淡的刻板印象,但其實只要調味的配方對了,看似平淡無奇的料理也可以搖身一變成餐桌上最有人氣的佳餚。本篇要教讀者們怎麼蒸煮最好吃,讓料理既清爽不膩,又很開胃下飯!

●香氣撲鼻煎烤料理
將醃漬過的食材以鍋子煎烤熟或是放入烤箱中烤,作法不用太複雜,就能聞到濃郁的香氣,飄香的氣味總讓人垂涎三尺,做好的料理光是用看的就令人食指大動。本篇要教您用煎烤的方式輕鬆做出下飯菜,不需要大費周章,在家就能輕鬆做。

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作者介紹

■作者簡介

楊桃文化

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