信豐脫殼台灣紅藜

信豐脫殼台灣紅藜

出版社 : 信豐農業科技股份有限公司

可訂購

定價 : NT 275

售價9折, NT248

內容簡介


 珍貴的台灣原生穀物 友善農法 無毒方式種植

紅藜通稱台灣藜,是台灣的特有原生種藜麥,也是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物,結穗果實顏色鮮豔,有「穀物的紅寶石」美麗的外號。
紅藜像小米一樣的小榖粒,營養成分完整,含有非常豐富蛋白質、膳食纖維含量,微量元素含鈣特別豐富,鐵、鎂、硒、鍺等,是一種很好的全食食物。

【紅藜蒸飯】

1.紅藜、白米、水的比例為 1 : 4 : 4
2.紅藜用清水沖洗兩至三次直到沒有浮沫,用極細的篩網瀝乾
3.白米洗淨後混合紅藜和水入電鍋。開蓋後將紅藜飯拌開來,悶三至五分鐘即可

【鮭魚蛋炒紅藜飯】
*材料
紅藜飯 2碗(可先放冰箱冷藏,便於炒飯)鮭魚 100g、雞蛋 2顆、青蔥 1根、沙拉油 2匙、鹽、黑胡椒
*作法
1. 油入鍋加熱,待油熱加入打散的蛋液,炒至聞到香氣
2. 青蔥切末加入,炒至聞到香氣
3. 鮭魚切丁加入,炒至半熟
4. 加入紅藜飯,快炒至米飯均勻散開
5. 以鹽與胡椒調整味道即完成



台灣紅藜的復興運動

艷紅色的紅藜是台灣特有原生種藜麥,與南美洲藜麥有近親關係,早期作為酒麴原料,是原住民釀小米酒時的引子,因為顏色鮮豔討喜,也常作為祭典、婚禮裝飾之用,但因加工過程繁複,在原住民間逐漸失傳。而台灣紅藜的親戚──藜麥(Quinoa),由於營養價值高,加上耐旱、耐貧瘠的特性,被聯合國糧農組織(FAO)視為解決糧荒問題的重要作物,並訂2013年為國際藜麥年。藜麥的營養價值受到國際矚目,但屏東科技大學教授研究後,發現台灣紅藜的營養價值更勝於藜麥!

近年來,國立屏東科技大學教授群將台灣藜的面紗一一掀開,原來那些紅的、黃的,像小米一樣的小榖粒營養價值居然那麼驚人!蛋白質含量平均高達百分之17左右,與牛肉相近。它的鈣含量是稻米的50倍;鎂的含量是燕麥的2.3倍;鉀含量為燕麥的12倍:而膳食纖維則平均高達地瓜的7倍;燕麥的3.4倍。此外,它還含有一般榖類較欠缺的離胺酸、麩胺酸等胺基酸以及稀有元素「硒」。

有一群六、七年級生,背景多元,因為在台東做公益的因緣之下,認識了台灣紅藜,卻發現它的好處多多,卻鮮為人知,因此一起攜手推動台灣紅藜的復興運動。

信豐農場 x 台灣紅藜

一個以「相信」為根本的年輕團隊。相信台灣農業可以很善良、很透明、很健康,相信台灣農產品值得被更多的國內外消費者信賴,也相信台灣農業六級化需要更多年輕人投入。素人投入農業,很多事情都需要摸索,而台灣紅藜在實務上亦缺乏規模化的耕種經驗與技術,因此只能從實作中學習。他們相信消費者有權利吃到無毒、又具高度營養價值的天然食材。因此,堅持永續農業,不噴灑農藥、不施加化學肥料、不種植基因造作物。

生產初期,即遭遇颱風,幼苗幾乎全軍覆沒。當原住民大哥、大姐辛苦種植後,臺灣紅藜也開始與其他的草類展開一場競賽,只能用雙手,儘量地除去遮蔽幼苗的雜草,但大自然的力量實在太強大,還是有許多土地,最終讓雜草佔了上風。因為堅持友善農法,不噴除草劑,在信豐農場,能夠看到各種動物植物和諧地一起生活在紅藜田裡,生態更完整。

 紅的、黃的、橘的台灣藜在風中搖曳  台灣最美的風景

終於等到快要採收的時刻,紅藜田被紅、橘、黃等繽紛色彩填滿,期待豐收時,梅雨來了。臺灣紅藜等不及採收,紛紛從穗上長出嫩芽。最後,殘存的種子,也遇上孕穗期高溫,許多花蕊因此罷工,結實率低得讓這群忙了一年的農業新兵,着實感到大自然的力量與變化無常。

每次紅藜田收割,信豐農場奼紫嫣紅的紅藜並不寂寞,各種昆蟲漫天飛舞,小鳥也眼巴巴地在田野上空徘徊,原住民朋友熟稔地揮動手中的鐮刀,一綑一綑七彩繽紛的紅藜被搬到倉庫等待手工脫粒、脫殼處理。想起雖然草創時期相當辛苦,堅持走在對的道路上,辛苦也是甜的。

商品名稱

脫殼台灣紅藜

品牌

信豐農場

商品種類

五穀雜糧

內容物成份

台灣藜

熱量

本包裝含10份,每份98.2大卡。

每份營養成份

蛋白質4.3公克、脂肪2.3公克、飽和脂肪0.3公克、反式脂肪0公克、碳水化合物15.2公克、糖0.3公克、膳食纖維4.4毫克、鈉0.08毫克、鈣170毫克、鎂85毫克、鐵2.8毫克、鋅1.1毫克、維生素E 0.9毫克

內容量 ( g/ml )

250g

食品添加物名稱

產地

臺灣

廠商名稱

信豐農場

廠商電話號碼

02-87877001

廠商地址

台北市忠孝東路四段5535252

保存期限

12個月

製造日期/有效日期

如包裝上所示

投保產品責任險字號

17225字第04ML000211

食品業者登錄字號

A-124542032-00000-0

運送及保固說明

放置於陰涼處


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