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從元朗出發: 蛋蛋走天涯

從元朗出發: 蛋蛋走天涯

作者 : 鄧達智

出版社 : 萬里機構.萬里書店

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 440

售價9折, NT396

內容簡介


跨媒界傳媒人鄧達智自小對雞蛋情有獨鍾,對吃蛋有一番見解,要求很嚴格。

蛋這種食材無國界限制,全球飲食界廣泛運用,除了因身體或個別宗教外,人們經常吃到雞蛋。它的絶妙之處是可塑度高、運用廣泛,一顆蛋蘊含哲理、食物科學和許多有趣的歷史、故事、飲食文化,飲食文獻或食家時有撰文談論。

也許有些人認為雞蛋是平凡食材,乏善足陳;其實它與許多藝術和人文生活接軌,有時更會與別的生活瑣事或事物交織融合,話題多多,完全不乏有趣的生活元素。對於講求快節奏慢生活的現代人,蛋蛋有說不完的小故事。

近年作者因工作關係穿梭世界各地,不同地域以蛋和當地食材炮製的菜餚很具風味和特色,且成為一張地方的名片,負起當地旅遊大使的重責,例如食到燻蛋就記起蘇杭,看到溫泉蛋就想起日本,Brunch名菜Egg Bernedict(水波蛋)讓人聯想到英國……一道一道蛋的食製或多或少會涉及當地飲食習慣、地域風情或人文生活等範疇。還有一些如檳城的炒貴刁、義大利著名的蛋黃汁意粉Carbonara等,蛋並非主料,卻是無蛋不成,形形色色的美食策動了作者為雞蛋寫書的堅持。

本書從作者與蛋的情緣為起點,描述個人成長的生活點滴,講述對雞蛋的情意結緣由,分享飲食文獻內的小浪漫。
「遊走四方吃喝玩」是全書的主體,以世界各地雞蛋和道地食材入饌,當地旅遊和人文生活的結合談食說情。
最後是「我的雞蛋食譜」,提供近20款雞蛋食譜和溫馨共分享吃出好品味。
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作者介紹

■作者簡介

鄧達智
跨媒界文化人,時裝設計師,受教育於香港(初中)、多倫多(高中,經濟學士)及倫敦(設計學士)。曾於倫敦、巴黎、米蘭、杜賽爾多夫、蘇黎世、北京並中國內地、台北及香港工作。深度遊蕩愛好者,足跡遍佈世界各角落尤以地中海一圈、中東及北非;心深處,至受家族自中原落戶一千年,香港新界元朗。香港鄧族第二十六代屏山原居民。

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