您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

燒酎圖鑑

燒酎圖鑑

作者 : 日本酒侍酒研究會/ 酒匠研究會聯合會 (SSI)/ 監修

作者 : 日本酒サービス研究会/ 酒匠研究会連合会

出版社 : 積木文化股份有限公司

可訂購

定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


●酒款、酒造名稱附註中、英、日讀音完全對照,挑酒、買酒不出錯。 
●依酒款、酒造分類索引,快速查找SSI專家品飲筆記。 
●12種關鍵香氣、味道地圖,完整分析每一支酒的特徵屬性。 
●依循SSI專家的推薦飲用方式與料理餐搭重點筆記,將燒酎美味最大化。 
● 原料、用水、蒸餾、貯藏、酒精濃度,製程履歷一覽無遺。
 

本書收錄市面最齊全310支本格燒酎.泡盛酒款,嚴選101間歷史悠久的酒造,
以日本傳承五百年的烈酒工藝為基礎,開發出兼顧傳統與創新的製程技術,
打造一支支全新口感與獨特香氣的酒款品牌,再次掀起燒酎熱潮!


※2000年至今,日本掀起了以本格燒酎為主角的第三波燒酎熱※
「連過去少有機會接觸到本格燒酎的九州地區以外消費者,也認識到本格燒酎的美味。一掃燒酎『又臭又難喝』的刻板印象,口感高雅的酒款陸續問世,愈來愈多人知道原來還有加冰塊、兌水、兌熱水等增添魅力的喝法。在不景氣的年代,眾人重新發現本格燒酎的魅力就在『便宜又好喝』,加上近期吹起健康風潮,推波助瀾下第三波燒酎熱潮延燒至今。尤其過去『芋燒酎是老頭在喝的』這類印象強烈,但現在無論年輕人、女性都喝芋燒酎,還樂在其中。可見燒酎的喝法日新月異,仍不斷進化。」--擷自內文

本格燒酎的魅力持續進化!本書帶你認識第三波熱潮的品飲趨勢:
•意想不到的多樣化原料
從甘薯、麥、米、黑糖等四大原料,到綠茶、牛乳等特殊原料,
介紹由超過20種原料釀製而成的310支燒酎。
•強調香氣與口感的品飲體驗
酒精味不再是品飲燒酎時的唯一感受!
從原料、釀造、蒸餾到調和,每個環節都是創造獨特香氣與口感的重要步驟。
•料理與酒的完美搭配讓美味倍增
紅酒講究精準餐搭,近來日本酒與燒酎亦是不遑多讓!
從海鮮、和食、中式到西式料理甚至甜點,專家精挑細選提供最佳搭配酒款建議。
•飲用方式多變化
純飲,兌水、熱水、氣泡水,或是加熱、加冰塊,
本書列出每一支酒款最適合的飲用方式,輕鬆品嘗最佳風味。
•基礎知識不可不知
學習燒酎從廣至深的背景知識,將為您的品飲經驗帶來更多樂趣!
從原料、製程、法規到歷史……跟著專家走訪老鋪酒造,深入理解燒酎文化。
看更多 隱藏
作者介紹
■作者簡介

日本酒侍酒研究會・酒匠研究會聯合會
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI) 

以日本國酒「燒酎」、「日本酒」的侍酒技巧為中心,進行酒類綜合研究,並透過這樣的教育啟蒙活動,實現「燒酎」與「日本酒」的酒文化發展,同時給予相關業界適度的資源。以「為日本飲食文化的繼承發展帶來貢獻」為機構宗旨。1991年成立。制定燒酎唎酒師、唎酒師等認證制度。

歐子豪/審訂
現任HanaBi居酒屋主廚,擁有日本SSI酒匠與日本酒學講師資格,是SSI首位華人區訓練講師、日本酒學講師會台灣代表、首位WSET清酒認證講師與日本酒主義酒展策展人。目前固定在台灣酒研學院開設SSI以及WSET兩大系統的日本酒認證課程。

■譯者簡介

葉韋利 (Lica Yeh) 
專職主婦譯者,日本酒愛好者。日本SSI國際唎酒師認證。 
因為翻譯本書,在日本酒之外有幸窺探到另一個燒酎新世界。 

譯者葉韋利工作筆記:www.facebook.com/licaworks 
笑喝喝日本酒筆記:www.facebook.com/licaisake

看更多 隱藏