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Discover Japan (12月/2016)

Discover Japan (12月/2016)

作者 : ディスカバージャパン編集部/ 編

出版社 : 株式会社エイ出版社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 367

售價9折, NT330

內容簡介


日本酒與葡萄酒的魅力再發現
「日本紅酒又甜又難喝」,這是很多人對日本葡萄酒的印象,但這已經是過去的事了。近年來不斷進化中的日本葡萄酒,不只是有許多全新釀造廠陸續在日本各地誕生,日本葡萄酒的品質也大幅提升。不只是在日本國內,在世界也受到極高評價的日本葡萄酒,現在日本有將近300間釀酒廠,使用日本產葡萄並且在日本國內製造的日本葡萄酒,因為生產量少的關係,所以有很多稀有的葡萄酒。

而從種植葡萄到釀造,全都在日本完成的日本葡萄酒,當然很適合搭配日本料理。另外,到現在為止,面臨幾次變革期的日本酒,近年來,話題的法國餐廳更將日本酒搭配法國料理,讓食中酒的日本酒拓展更多可能性。從「日本葡萄酒再入門」到「全新的日本酒選擇方式」,本期除了要帶大家認識目前最受矚目的日本酒與日本葡萄酒之外,還要為大家介紹日本酒與日本葡萄酒的魅力。

P.23-橋本愛 (左下圖)
出身熊本縣的日本女星橋本愛,將要搭乘蒸汽火車SL人吉號來為大家介紹熊本的魅力。
P.40-一流主廚所選擇的日本酒 (右下圖)
使用日本原料所製作的日本酒,不只是可以搭配日本料理,近年來更被知名餐廳的一流主廚選擇用來搭配各國料理。



P.70-日本產威士忌 (左下圖)
2005年誕生以來深受大家喜愛的日本產威士忌「富士山麓」。
P.76-用日光的水所製造的日本酒
(右下圖)
主原料的米以及水會影響美味度的日本酒,在這將要介紹由日光的水所製造的日本酒。



P.84-標籤就是日本酒的履歷表 (左下圖)
在小小的標籤裡印有日本酒的詳細情報,在選擇日本酒的時候,不妨從標籤開始看起。
P.103-domaine tetta (右下圖)
2016年9月,全新釀酒廠domaine tetta在岡山正式誕生,而在這將要為大家介紹日本全新型態的釀酒廠domaine tetta。



P.104-日本葡萄酒的基礎知識
(左下圖)
近年來,受到全世界矚目的日本葡萄酒,本單元將要透過問與答的方式來解說有關日本葡萄酒的基礎知識。
P.117-今年冬天想要喝的日本葡萄酒 (右下圖)
由料理研究家來選擇今年冬天想要喝的日本葡萄酒,並且來教大家如何做出搭配這些葡萄酒的美味料理。


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