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阿基師做菜第一步: 搞懂食材的個性

阿基師做菜第一步: 搞懂食材的個性

作者 : 鄭衍基

出版社 : 庫立馬媒體科技股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


了解本書特點,更能增添本書說服力

食安問題的讓在家做菜的意願跟須求日增,
但,
對於料理新手來說,做菜是件很難的事,
食材怎麼處理才正確,
怎麼調味怎麼煮,才能和餐館一樣香呢?
對於食材及菜色,都有好多問題想舉手發問。

阿基師 我想學做菜!

阿基師都聽到了,並且決定將多年經驗誠意分享,
不藏私的回答大家的疑惑。
從瞭解食材個性出發,
讓大家可以用簡單的方法,做出美味家常菜。

你才會知道~~~
原來
這麼簡單做,就可以這麼好吃!
原來
這樣搭配,竟然可以如此對味!

收錄60道餐桌上最感心的家常菜,
從認識食材、採買保存、前處理到烹調,
一步步認識食材、發現問題,充滿阿基師料理智慧的解答。
絕對是最誠意、最仔細的一本家常菜料理教科書。
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作者介紹

■作者簡介

鄭衍基
阿基師 (國宴主廚)
現任:
福容大飯店 行政總主廚
三立台灣台<美食鳳味>單元主廚、三立都會台<型男大主廚>節目評審長

阿基師出生於臺灣彰化,廚房經驗數十載,歷各知名飯店主廚,獲獎頗多,曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸的御廚,現為電視名廚&烹飪節目主持人,在節目中以不藏私的態度,傳授自己一身廚房經驗的撇步給民眾,成為民眾最喜愛的名廚。

著作:
《阿基師偷吃步Ⅰ》、《阿基師偷吃步Ⅱ》、《阿基師偷吃步Ⅲ》、《四大名廚辦桌菜》、《 59元出好菜》、《型男大主廚》、《阿基師家常菜偷吃步》、《阿基師古早味》等多本作品。

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