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百變燜燒罐料理

百變燜燒罐料理

作者 : 王佳萱

出版社 : 上優文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 198

售價9折, NT178

內容簡介


一罐滿足全家人的輕鬆美味料理
輕鬆 、快速、省時 、節能
100道健康無油煙的自然美食

單純用熱水煨煮的燜燒罐料理,不需開火,一樣可以做出可口又美觀的佳餚。
不管是年長者的補氣藥膳、產後婦女的養生湯品、新生兒的營養副食品,甚至是家中毛小孩的健康鮮食,只要有了燜燒罐,絕對可以輕鬆搞定。

本書所介紹的燜燒罐料理,以簡單烹調為原則,用常見的食材、清楚而簡捷的步驟,教大家製作出既方便又美味的餐食,打破過去民眾對燜燒罐只能煮湯、熬粥的刻板印象。書中分別以「全家共食樂」、「女性減重與調理」、「嬰幼兒副食品」、「毛孩鮮食趣」等四類族群為構思主軸,設計一系列包含湯水、粥品、麵食、配菜和點心的菜單,兼具了營養與變化性。

不管是蓄熱燜煮為主要效能的煲湯,或是保冷保冰的清爽飲品,只要能掌握燜燒罐極強的蓄溫特性,就能變化出不一樣的菜餚。也因為低脂少油的操作手法,書內介紹的餐點多是清爽、身體無負擔的另類水煮料理,讓大家在吃得安心的同時,也能吃得健康。

以女性朋友為設計對象的單元,著重於身體機能的調理和體重控制,有輕食代餐、也有食補養生湯,協助職業婦女在忙碌中一樣能照顧自己的身體;嬰幼兒副食品的部分,則根據寶寶咀嚼能力的不同,設計出粥品、菜泥、麵食類等不同口感的低敏食譜;寵物鮮食是本書的特色,順應目前以現煮食材替代乾糧的潮流,以高鈣、高蛋白為目標,擬出十多款毛孩料理;至於可供全家共享的單元,則以菜式繁多,製作簡單便利為主軸。全書共100道料理,只需一個燜燒罐就能解決。

越簡單的烹調越能保存食物本身的營養成分,保留食材的原汁原味,以燜燒罐為料理器具,最能掌握這樣的核心理念,做出來的菜餚美味地讓人驚艷。本書不只強調烹調的方便性、更增添各類食材的營養價值,使讀者輕鬆入手,膳食均衡不偏廢、料理過程事半功倍。
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作者介紹

■作者簡介

王佳萱(Shirly Wang)
一個半路出師的老師,絕非科班出身,卻訓練有素。

原是數學教師,現旅居美國、為專職家庭主婦。因為喜歡品嚐美食繼而開始動手作料理,喜愛在個人臉書上分享烹飪經驗。用燒菜做點心來記錄生活、用健康快樂來拼接人生。

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