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跟義大利媽媽學做菜: 從家庭故事與料理, 深入了解義大利人文與飲食特色。

跟義大利媽媽學做菜: 從家庭故事與料理, 深入了解義大利人文與飲食特色。

作者 : Ellen Wu (吳文玲)

出版社 : 日日幸福事業有限公司

可訂購

定價 : NT 450

售價79折, NT356

內容簡介


◎特色1:以淺顯易懂又有趣的敘述方式,來深入了解一般人無法接觸的義大利,包含八個區的人民個性、特色景點、風俗、飲食習慣介紹,並且每個區介紹三種經典特色食材。
◎特色2:地名及料理名稱有中文敘述外,並以義大利文輔佐呈現,並搭配1400張精彩圖片,翻閱起來猶如親臨當地情境。
◎特色3:採訪八個區媽媽,並各準備七道具有意義或當地盛產食材料理,共56道精選家庭料理。
◎特色4:到當地工廠或農場,探索各種起司、葡萄酒等製造過程,尚能學習正統義大利燉飯烹調法、專業認證標誌等知識。
◎特色5:烹調義大利料理常備器具之挑選與用途介紹,並且有食材與相關料理索引,讓你快速尋找想要做的料理,可以不用煩惱食材浪費的問題。

這不只是一本食譜書、旅遊書,
而是能獲得一般觀光客無法看到的義大利,並深度了解義大利當地的特色食材、
感動料理、家庭觀念與生活態度!

當有人提到這道菜是誰做的?你最想念誰做的料理?是誰教你這道料理?
大部分人的答案應該都是:「媽媽。」也是這本書誕生的主要原因!

當有人問:「這道菜是誰做的?是誰教你這道料理?你最想念誰做的料理?」大部分人的答案應該都是:「媽媽、我媽媽。」為什麼選擇跟義大利媽媽學做菜?因為義大利跟台灣很相似,「媽媽」是大多數家庭的精神領導,義大利男人戀母情結更勝過台灣男人,義大利男人天不怕、地不怕,就怕自己的媽媽。

擁有美麗的自然風光與許多文化遺產,而被稱為美麗國度的義大利,它的地圖外觀長得像一隻傾斜的馬靴,長長的馬靴就分成二十個區了,每個區所住的人民有不同的個性與飲食習慣,更因為得天獨厚的地形,而產出許多的特色食材。

本書選了其中八區,包含黑手黨故鄉西西里島(Sicilia)、陽光迷人的橄欖油之鄉普利亞(Puglia)、充滿藝術建築與熱情個性的「坎帕尼亞(Campania)、如詩如畫浪漫氛圍的拉吉歐(Lazio)、歐洲最美麗的後花園托斯卡尼(Toscana)、義大利最繁榮的美食天堂艾米利亞 羅馬涅(Emilia Romagna)、瀰漫優美幸福樂章維內托 (Veneto)、追求流行與時尚尖端倫巴底(Lombardia)。盛產杜蘭小麥、佩克里諾羊奶起司、莫札瑞拉起司、帕馬森起司、帕瑪火腿、山羊肉、巴薩米可醋、橄欖油、葡萄酒、朝鮮薊、新鮮無花果、豆子……,說不完的天然資源。

就讓Ellen將五年中,多次到訪義大利,跟著八個區不同個性的媽媽學做菜的心得,並利用當地特色食材料理出充滿感動滋味的媽媽味道。這不只是一本食譜書、旅遊書,而是能獲得一般觀光客無法看到的義大利,並深度了解義大利當地的特色食材、感動料理、家庭觀念與生活態度!

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作者介紹

■作者簡介

Ellen Wu(吳文玲)
現職:
義大利奧利塔橄欖油公司台灣專屬品油師
義大利奧利塔橄欖油公司中國區品牌大使
亞洲唯一(O.N.A.O.O)高級品油師

經歷:
義大利國立橄欖油品油師協會(O.N.A.O.O)認證合格高級品油師
C.P.I.C「義大利美食大使」認證
受邀擔任2016年土耳其國家橄欖油評鑑評審
平時經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪。

著作:
《品油師Ellen帶你品味橄欖油》
《頂尖美味大對決:中義美食料理SHOW》

林睿琦/文字採訪
經歷:
食物美容
料理教室老師
料理思維工作室
公立幼稚園食育課程料理烘焙教學
曾經擔任多本食譜書編輯,眾多不及備載。
食習廚房料理教室課程企劃、部落格撰寫等。

著作:
《手作熱三明治》

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