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人氣家常煎餅好吃配方大公開

人氣家常煎餅好吃配方大公開

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

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定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

排隊鬆餅煎餅好吃秘訣大公開
好吃的鬆餅、煎餅令人垂涎三尺,有名的店家總得大排長龍,費用也不便宜。其實鬆餅與煎餅一點也不難,麵糊配方的比例正確,加入各式美味的配料,利用平底鍋,就能輕鬆完成。
步驟一、處理食材:粉類過篩、蔬果洗淨切適當大小、肉類海鮮先汆燙或炒香。
步驟二、調好麵糊:攪拌均勻,視稠度調整比例,再過篩靜置。
步驟三、入鍋煎熟:各種類鬆餅、煎餅的煎法技巧大公開。
這次我們將經典與人氣的鬆餅煎餅配方收錄之外,還有利用巧思變化配料的創意口味也一併收錄!

人氣煎餅好吃的秘訣

煎餅做法簡單但CP值卻很高,可當正餐、也可當副餐、下午茶,大人小孩都喜歡,難怪好吃的名店總是大排長龍,價格也不便宜。本書要告訴大家,如何簡單調個比例配方正確的麵糊,加入各式美味的配料,利用平底鍋,就能煎出金黃香酥煎餅,讓你在家也能隨時享用熱騰騰、香氣十足的人氣煎餅。

流行鬆餅
最近颳起一陣鬆餅流行風,不管是下午茶、早午餐、速食店都紛紛推出鬆餅,從最簡單的鍋煎鬆餅、格子鬆餅到最近正夯的蓬鬆式煎餅、鐵鍋煎餅都各有愛好者,本篇就要將這些最流行的鬆餅配方一次公開,讓你不用排隊也能在家享用。

鹹味煎餅
大家最熟悉的煎餅應該季受韓式料理中的海鮮煎餅,但其實煎餅的總類與口味變化萬千,只要將食材與麵糊調好入鍋煎成型的餅,都可以稱做煎餅,像是夜市常見的蚵仔煎、日本料理的大阪燒都可以算是煎餅,本篇就將這各式鹹口味的煎餅集結,想吃就馬上輕鬆做。

甜味煎餅
除了熟悉的鹹味煎餅之外,甜味或帶有鹹甜風味的煎餅也很受大家歡迎。甜味煎餅的風味可以來自食材本身的先甜味,或以各種甜的調味料增味,更可以用餡料
來增添甜蜜蜜的風味。本篇收錄各式人氣甜味煎餅,馬上來份煎餅當下午茶吧!

爆紅海鮮煎餅篇

海鮮煎餅、韓式海鮮煎餅、三鮮煎餅、月亮蝦餅、鮪魚煎餅、蟹肉煎餅、麵煎文字燒…Q彈多汁的鮮美海鮮,搭配黃金比例調製的麵糊,想吃排隊爆紅海鮮煎餅在家自己做,美味不打折~

流行蔬菜煎餅篇
蔬菜煎餅、高麗菜培根煎餅、馬鈴薯煎餅、山藥煎餅、野菇煎餅、日式什錦煎餅…用蔬菜當主角做煎餅,簡單方便,只要加入當季美味蔬果,調好麵糊,就能快速品嚐清新甘甜的健康好滋味~

經典肉類煎餅篇
廣島燒、飯香文字燒、蒜香燒肉煎餅、牛肉韭黃煎餅、臘味煎餅、黑胡椒雞肉煎餅…煎餅也可以吃得營養又澎湃,經典的肉類煎餅,用簡單步驟輕鬆煎一鍋,大人小孩都開心~

美味香甜煎餅篇
銅鑼燒、豆沙煎餅、巧克力煎餅、紅豆抹茶煎餅、焦糖蘋果鬆餅、美式水果鬆餅…香甜美味的煎餅鬆餅,點心、下午茶永遠不退流行,煎餅酥脆、鬆餅扎實,自己動手做健康最安心~
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作者介紹

■作者簡介

楊桃文化

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