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家常好湯一次學會

家常好湯一次學會

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 250

售價79折, NT198

內容簡介


暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

一次學會250碗最好喝的湯
喝湯,是一種習慣,也是一種享受。餐前來碗湯,暖胃養生又健康;餐間喝口清湯,去油解膩除餘味,品嚐下道菜更有滋味;餐後喝碗甜湯,讓整桌的山珍海味,更有個完美的幸福滿足。想要煮一鍋美味十足、香氣四溢的好喝湯品,其實並沒有想像中的困難,只要懂得食材搭配的技巧,輕輕鬆鬆就能變化出美味的好湯,就算只是利用冰箱隨手取得的簡單食材,也能端出餐廳級的絕妙好湯。本書特別規劃了「TOP40人氣湯品」、「經典肉類湯品」、「元氣海鮮湯品」、「香甜蔬菜湯品」、「養生藥膳燉湯」、「香醇西式濃湯」、「幸福美味甜湯」七個單元,要把大廚珍藏超好喝的煮湯偷吃步通通報你知!

簡單食材做人氣家常好湯
湯雖然不是餐桌上的主角,但大吃一頓後來碗湯,這一餐更完美。想煮一鍋好喝的湯真的很簡單,食材和調味料準備好,只要注意火候和時間就可以,煮鍋好湯輕鬆又方便。
本書要教大家利用冰箱常備的簡單食材,就可以變化出令人味蕾驚艷的湯品。此外還有各類湯品正確的熬煮偷吃步,讓您清楚了解美味的技巧。不論是清爽鮮美的清湯、濃郁香醇的濃湯、還是順口的羹湯,各種家常湯品通通都收錄。

◎TOP40人氣湯品
本單元為你精選出最受台灣家庭歡迎的40碗人氣湯品,無論是清湯、羹湯、燉
湯、濃湯還是甜湯,簡單易學易做,自己動手做一點都不麻煩,只要搞懂小撇步,
想喝餐廳級好湯不用出門排隊喔!

經典肉類湯品
家常肉類煮湯,是台灣家庭最常見的湯品之一,不論雞肉、排骨、牛、羊肉,都有些經典的湯品令人垂涎!本單元要告訴大家,肉湯花點時間熬固然美味,但只要善用烹飪工具如用電鍋,有些肉類料理只要簡單加點配料,滋味口感就很豐富,而且簡單易學、更快速。

元氣海鮮湯品
想要煮出香嫩Q彈又多汁的海鮮湯,其實沒有特別技巧,只要食材夠新鮮,簡單調個味,就很美味!本單元要告訴你,如何搭配其它豐富的配料、調味料,讓口感升級、滋味滿分。

香甜蔬菜湯品

蔬菜除了炒、涼拌外,還能怎麼吃最香甜?不妨試試用四季蔬菜做湯品,簡單又方便,還能輕鬆把蔬菜的養分、香甜滋味通通吃下去,本單元要告訴你,使用多樣蔬果就能輕鬆煮出好喝美味又健康的蔬菜湯。

養生藥膳燉湯
藥膳滋補養生,簡單方便;將簡易藥膳和天然食材一起燉煮成養生湯品,只要懂得配料和去腥的技巧,藥膳湯品也可以很美味,本單元精選30多種屬性溫和的養生湯品,適合全家人一起享用。

香醇西式濃湯
濃郁香醇的西式濃湯,將食材精華都融入美味湯頭裡,喝一口仿佛喝到了所有山珍海味的甘甜美好,如果你也喜歡這種也可當輕食正餐享用的濃醇滋味,那就更不能錯過本單元的大廚祕訣。

幸福美味甜湯
甜湯,是一年四季都少不了的美味,不論冰的、熱的都各有其獨特風味,尤其吃完豐盛的料理後,來碗甜滋滋的甜湯,那才真的算是滿足!如果你也喜歡這種甜蜜的好滋味,翻開本單元你一定會覺得更幸福!

蔬食蛋豆腐做好湯篇
雞蛋、豆腐、蔬菜、菇類這些簡單的家常食材,容易取得又平價,用來煮湯簡單又美味。蔬食跟菇類有天然的鮮甜風味,加入這些食材,即使不花時間熬煮高湯,湯頭也能很鮮甜!覺得不夠豐富,打個蛋花增加營養,加些豆腐增加飽足感,誰說煮湯非得花時間熬煮才美味呢?

家庭常用肉類做好湯篇
排骨湯適台灣家庭最常見的湯品之一,花點時間慢熬雖然美味,但沒時間簡單煮一下,一樣很美味。此外台灣另一種最常用來煮湯的肉品就屬雞肉,雞湯聽起來似乎很麻煩,但只要將雞肉煮熟,湯頭就很夠味了,再加上一些配料,滋味就很豐富,一點都不麻煩!
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作者介紹

■作者簡介

楊桃文化

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