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創意藥膳養生料理

創意藥膳養生料理

作者 : 顧祐瑞/ 廖昱翔/ 曹舜為

出版社 : 五南圖書出版股份有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價79折, NT253

內容簡介


藥膳料理大進擊

顛覆你對傳統藥膳料理的想像,藥膳料理不再是油膩、口味重的代稱。
創意藥膳養生料理,結合藥材創新藥膳食譜20道。

藥膳養生料理是透過藥膳與食材的結合達到保健養生的功效,
此書料理跳脫以往我們對藥膳料理油膩厚重的刻板印象,藉由食材的搭配、藥材的運用,精選出四大套適合春、夏、秋、冬四季時節的食譜,同時因應每個時令應有的食物產出,挑選適時適節的食材,希望能讓閱讀者跟著本書烹調出健康又養生的藥膳料理。

所以,快點跟著本書一起動手做做看吧!
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作者介紹

■作者簡介

顧祐瑞
現職
中國醫藥大學兼任助理教授

學歷
中國醫藥大學藥學博士

經歷
衛生福利部食品藥物管理署副研究員
美國食品暨藥物管理局(FDA)
Forensic Chemistry Center訪問學者

著作
《中醫護理學》《中醫食療與養生》
《中藥品質管制學》《馬兜鈴酸事件》
《藥學的第一堂課》《健康食品停看聽》
《常用中藥藥材及方劑學》
《藥物學》《何食能安心:擁抱當令鮮蔬果》
《圖解生物學》《圖解藥理學》
《圖解公共衛生學》《圖解食品衛生與安全》
《老人用藥安全》《圖解藥事行政與法規》
《圖解衛生行政與法規》

廖昱翔

學歷
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系學士

現職
現為私立同德家商餐飲管理科專任教師

專長
中式熱菜、宴會實務、臺灣小吃、素食料理、創意料理

2014年臺灣國際美食展世界廚藝邀請賽-南臺灣代表隊 金鼎獎
2013年第九屆國際美食養生大賽 素齋養生 團體金牌
2013年臺灣廚藝傳承大賽 御膳銀牌獎
中華民國技術士證 中餐烹調 素食 乙級
中華民國技術士證 中餐烹調 葷食 乙級
中華民國技術士證 中式麵食加工 乙級
2012年客家飯篼比賽職業組冠軍
2012年中國世界烹飪大賽(新加坡)最佳禽畜與蔬果熱菜類金牌
2012年中國世界烹飪大賽(新加坡)團體賽金牌
2012年中國世界烹飪大賽(新加坡)最佳展示臺金牌
2012年臺灣美食展國內廚藝競賽團體總冠軍
2012年FHA新加坡廚藝挑戰賽西式主菜盤銅牌
2011年上海廚藝競賽現場烹調羊肉料理銅牌
2011年上海廚藝競賽現場烹調三文魚料理銅牌
2011年上海廚藝競賽現場烹調豬肉料理銅牌
2011年世界豬腳節廚藝競賽職業組最佳風味獎
2011年馬來西亞檳城國際廚藝競賽項場烹調銅牌
2011年臺灣西瓜節料理競賽職業組亞軍
2011年世界廚王臺北爭霸賽職業組金牌名廚

曹舜為

學歷
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系學士

現職
現為私立同德家商餐飲管理科專任教師

專長
宴會實務、臺灣小吃、素食料理、創意料理

中華民國技術士證中餐烹調素食乙級
中華民國技術士證中餐烹調葷食乙級
2014年臺灣國際美食展世界廚藝邀請賽-南臺灣代表隊 金鼎獎
2013年第九屆國際美食養生大賽 素齋養生 團體金牌
2012年臺灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍
2012年客家飯篼比賽職業組冠軍
2012年臺灣西瓜節西瓜料理競賽職業組冠軍
2012年客委會客家創意料理競賽社會組優勝
2011年第13屆FHC上海烹飪藝術大賽素食烹飪銀牌
2011年第13屆FHC上海烹飪藝術大賽豬肉烹飪銅牌
2011年第13屆FHC上海烹飪藝術大賽牛肉烹飪銅牌
2011年世界廚王臺北爭霸賽團體組金獎名廚

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