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非知不可的創意西式點心

非知不可的創意西式點心

作者 : 朱秋樺/ 陳璿謙

出版社 : 五南圖書出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


大廚的秘藏-50道點心食譜大公開

五大類點心 ︱蛋糕︱西點︱土司︱甜麵包︱餐包


不光是視覺豐富而已,更是味蕾的饗宴!
快來動手做!


什麼是好吃的西點?好吃的蛋糕?好吃的麵包?即使已經寫了30餘本食譜書,仍無法給讀者們一個明確又肯定的答覆。但肯定的是,不論是基礎功夫的磨鍊或是對於烘焙品味的培養,都是一個不斷累積的過程。

「基本功」紮實,進而到「烘焙高手」的境界;從如何認識配方到計算材料用量乃至於美味的產品製作,都是做為「烘焙高手」的必備能力!希望藉由此書能讓讀者的視野更開闊。
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作者介紹

■作者簡介

朱秋樺
著作等身的暢銷作家

現職
大華科技大學觀光管理系講師

證照
烘焙食品西點蛋糕麵包類乙級證照
中式麵食酥糕漿皮類乙級證照

經歷
救國團桃園縣團委會社教中心兼任講師
桃園縣複合餐飲交流協會創會理事長
公共電視烹飪節目顧問

陳璿謙
擁有一雙擅長做麵包的手!

現職
大華科技大學觀光管理系講師

證照
烘焙食品乙級技術士
中式麵食(油皮酥類.糕漿皮類)乙級技術士

經歷
中興商工餐飲管理科技術教師
台大尊賢會館廚師
宏亞食品研發部
美二佳蛋糕公司技術師

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