一點都不難! 麵包、西點手感烘焙教室 + 家庭用料理秤/ 浪漫香頌款

一點都不難! 麵包、西點手感烘焙教室 + 家庭用料理秤/ 浪漫香頌款

作者 : 趙利華

出版社 : 旗標科技股份有限公司

可訂購

定價 : NT 490

售價9折, NT441

內容簡介



◎明確的食譜配方,照著做準沒錯!
◎詳細的操作步驟,搭配圖解最清楚!
◎出爐時機的經驗判斷,美味關鍵不藏私!

附贈精緻美觀實用的家庭用料理秤:
● 歸零與扣重功能
● 提供 g(公克) 與 lb:oz (磅/盎司) 單位切換
● 具備牛奶和水的體積計量功能
● 電量不足與超重提示
● 料理秤表面繪上法國情調的夢幻插畫,滿滿浪漫繽紛好心情!

本產品是為家庭使用設計,請勿做為商業交易使用。
產品秤重限制:3Kg (公斤)


食安意識抬頭,不少人在家烤麵包、做蛋糕,
看著別人老是分享自己做的土司、麵包、蛋糕、布丁、甜點…,
你也躍躍欲試,卻不得其門而入嗎?

跟著我們做,排除新手會遇到的各種難題,這個周末,就能享用親手做的烘焙點心!


玩烘焙並不難,材料取得也很容易,不外乎就是麵粉、雞蛋、糖、奶油、牛奶、鮮奶油等等,各大賣場都買得到。不過有經驗的人就知道,材料雖然大同小異,但不同的配方和製作手法,就可變化出許許多多的花樣。正因如此,新手烘焙第一課就是:掌握各種麵包、蛋糕、點心的配方比例,確實按比例秤量食材。

本書搭配之家庭用料理秤,提供烘焙製作必備的歸零、扣重、單位切換等功能,並提供有液體食材的量測模式,可配合食譜量測牛奶或水的容量。料理秤採超薄設計,不佔空間、收納方便,表面為全玻璃鏡面材質,擦拭方便、質感精美,並繪上濃濃法國情調的浪漫插畫,是兼具功能實用性與精緻美觀的廚房精品。

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作者介紹

■作者簡介

趙利華
現任:
臺北市職能發展學院 (臺北市政府勞工局 職業訓練中心)
烘焙食品科訓練師

學歷:
淡江大學企管系
師大運動休閒與餐旅管理研究所

證照:
乙級烘焙技術士合格
丙級烘焙技術士合格
中華人民共和國特級廚証照

經歷:
力霸皇冠大飯店西點房副主廚
世新大學西點烘焙教師
台北城市大學烘焙班教師
聖瑪莉產品研發專員

評審經歷:
2013年 米穀粉烘焙產品創意大賽決賽評審
2012年 擔任加州葡萄乾&加州乳酪烘焙大賽評審
2012年 世界巧克力大師賽臺灣代表選拔賽評審
2012年 台北鳳梨酥大賽評審
2011年 擔任美國乳酪麵包大賽評審
2010年 擔任台北花博蛋糕創意大賽評審

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