鮮作手工抹醬100: 15款基礎底醬撞擊出百種風味抹醬×好學易做的7款配搭免揉麵包

鮮作手工抹醬100: 15款基礎底醬撞擊出百種風味抹醬×好學易做的7款配搭免揉麵包

作者 : 李耀堂

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

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定價 : NT 299

售價9折, NT269

內容簡介


◎保證安心
全書抹醬均是運用天然油脂、真食材、質優好油製作,絕無反式脂肪、人工香料,可享受食物原味的「天然抹醬」。
◎保證好用
書中教的抹醬不只侷限在塗抹麵包,還可做成淋醬、沾醬、點心内餡、飲品、冰品……等多種吃法,一醬多用途。
◎保證簡單
分成15類基礎底醬,以步驟圖仔細示範,再延伸成各種不同風味抹醬,豐富多變,絕對可找到愛吃的口味。
◎保證好學
精選最適合&不搶味的7道免揉麵包,以超詳細圖解呈現,都是快速簡單品項,第一次做就會成功。

白吐司的100口好滋味

捨棄原味奶油和不草莓的罐頭草莓果醬吧!
吃麵包,你還能有更棒的100種選擇。


本書提供百款風味抹醬,全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」,不僅不用擔心人工添加物的毒害,而且超、好、吃!這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上,還可以當淋醬、沾醬、内餡,甚至可以做成飲品或是冰品,一醬多用途。

書中食譜以基礎底醬為分類,有奶油醬、起司醬、優格醬、克林姆醬、美乃滋醬、奶酥醬、焦糖醬、巧克力醬、蛋黃醬、果醬、莎莎醬、薯泥醬、芝麻醬……等,先以Step by Step步驟圖仔細示範基礎底醬,再延伸各種不同口味抹醬。每道抹醬還有貼心標示賞味期、可用份量次數。

輕鬆簡單又高品質的手作抹醬,絕對能為你提升飲食生活質感,是你餐桌上的優質首選。

◎百吃不膩的經典
抹醬必備的香蒜奶油、克林姆、奶酥、巧克力醬、花生醬、草莓果醬、酪梨莎莎……等,手作的精緻份量,不用再擔心買一大罐吃不完了。

◎市面熱賣高人氣
市場上熱門暢銷的抹茶牛奶醬、焦糖醬、榛果巧克力醬、紅茶牛奶醬、明太子醬、法式雞肝醬、楓糖堅果起司醬……,自己做客製化的獨門口味,享受食物的原味。

◎買不到也學不到
蝶豆花奶香醬、金鑽鳳梨起司醬、茴香鮭魚奶油醬、油封香料起司醬、橙皮奶油醬、松露蘑菇醬……,光聽名稱就很迷人的抹醬,都是冠軍名師獨家配方,絕對與眾不同。

◎省時省力免揉麵包
塗抹醬料最適合不搶味的單純麵包。書中特別收錄--原味白吐司、全麥吐司、小餐包、原味貝果、蜂蜜貝果、南瓜籽油麵包、歐式牛奶麵包,都是快速簡單的免揉麵包,初學者也能輕鬆上手。
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作者介紹

■作者簡介

李耀堂
■現任
南開科技大學餐飲管理系專技助理教授、瑞康屋烹飪老師

■著作
米饌饗宴、無油煙輕鬆煮、素食好健康、原住民美食、健康美味豬、好男人愛下廚、神奇米飯力量大、第1本素西餐料理書

■得獎紀錄
2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌
2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌
2012 第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌
2011 第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌
2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌
2010 兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎
2010 第一屆行政院客委會客家筵席料理比賽金牌
2010 FDA行政院衛生署優良廚師
2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌
2007第一屆台北中華素食展金廚獎

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