飲食寫作: 暢銷美食作家養成大全

飲食寫作: 暢銷美食作家養成大全

作者 : 黛安.雅各

作者 : Dianne Jacob

出版社 : 常常生活文創股份有限公司

可訂購

定價 : NT 499

售價79折, NT394

內容簡介


●美食浪潮一波接一波,飲食書寫已成為當代文創顯學!
●烹飪技法、料理藝術表現、食材考究、健康觀念、飲食理念和生活方式…
●透過流暢的好文筆,讓美食故事躍然紙上,為你帶來意想不到的收益!
●部落客、網路社群經營、採訪編輯、自由撰稿人、烹飪教師、餐廳主廚必讀!

1. 本書能協助讀者深入了解美食寫作、銷售及出版各個環節所需耗費的精力,帶領讀者進入知名美食作家、部落客、編輯與經紀人的思緒。此外也收錄了成功美食作家在業界發跡的故事。

2. 作者記載了豐富的基礎知識和資源,並設計許多寫作練習題,以提升讀者的寫作知識與技巧。幫助讀者了解美食寫作背後的過程、一窺成功者的特質,以及美食寫作有哪些必備技能。

3. 作者擔任編輯和從事美食寫作超過三十年,曾為「詹姆斯‧比爾德基金會」和「國際專業烹飪協會」主辦的烹飪書獎項擔任評審。作者對教學懷抱極大熱情,在世界各國開設美食寫作工作坊,也在大專院校開課,多年來輔導、培訓出無數成功的美食作家,專業經驗十分豐富。

名廚安東尼‧波登,經常為北美主流報章雜誌撰寫專欄,後來不只成為暢銷書作家,還在旅遊生活頻道開了「名廚吃四方」、「波登不設限」等電視節目,深受全球觀眾喜愛。

美食網站「Food52」創辦人亞曼達‧赫瑟爾(Amanda Hesser),原本是《紐約時報》美食專欄作家,2009年,他以群眾募資的概念出發,建立以專業廚藝為導向的食譜分享平台,進而發展出新型態的網路商店。如今,Food52網站平均每個月都有3,800萬個別人次瀏覽。

《攪動吧,人生!果汁機健康裸食聖經》暢銷書作者泰絲‧瑪斯特(Tess Masters),因專攻健康裸食與果汁機領域有成,成為食物調理機廠牌「Vitamix」的代言人,不只擔任食譜示範影片的主角,還推出了果昔手機應用程式。

學會飲食寫作的各種技藝,不僅能讓你寫出動人的文章、專業的論述、出版精緻的食譜書籍,還能創造出拓展事業的各種可能,以及賺取更多利潤的機會!

你的美食寫作動機是什麼呢?
◆ 想成為受歡迎的部落客,經營一個有聲有色的美食社群粉絲團。
◆ 想把自己鑽研的廚藝、好用的食器與廚具,寫成一本相關主題書。
◆ 想找出解決孩子過敏問題的飲食方針,並與其他有同樣需求的家長分享。
◆ 為了愛,將你為心愛的人(或心愛的人為你)所做的美食佳餚記錄下來。
◆ 想寫下自己的生平故事,當作傳家之寶,把食譜傳給下一代。
◆ 你是餐飲業者、廚師或餐廳經營者,想透過著作來拓展事業。
◆ 你是專業的烹飪教師,有教材編寫與食譜開發的需求。
◆ 想成為餐廳美食評論家,在報章雜誌或網路媒體發表專業食評。
◆ 對某種食物的歷史故事著迷,想要深入研究。
◆ 想深入研究並記載某個國家或地區的獨特美食。

無論你的動機為何,飲食寫作之所以難以抗拒,就是因為你有一個成為美食作家的必備特質:你愛吃、能吃,也想把它寫下來。現在是成為美食作家的絕佳時機!美食寫作,最基本的就是食譜與餐廳食評,但其實任何主題與形式的文章都能與食物有關,例如:部落格、歷史、政治、名廚、農夫、新聞、流行趨勢、短文、回憶錄、旅遊、小說、科學……

這本書並不是基礎的寫作教課書,書中大部分章節,例如專門討論回憶錄或小說類型的文體,重點是以食物為中心的寫作,而不是該如何書寫這樣的文體本身。你可以參考各章節中列舉的許多優秀著作,他們在這方面皆能提供更詳盡的資訊。

你可以從頭開始讀,也可以從最有興趣的章節開始。每章最後都有「寫作練習」,這個設計是為了讓你能立刻應用學到的知識與寫作技巧。若你能在每章至少完成一道練習題,在寫作時就能找到新的切入點。你會發現新的題材、打開腦海裡的記憶,並找到自己的熱情所在。若你已習慣書寫,這些練習題能夠拓展你尋找以及處理素材的方式,也能激勵你做出一些全新的嘗試。

● 如果你才剛起步,或還在考慮為了好玩來寫寫看部落格或文章,甚至只是想當作一種消遣的話,你能在本書裡找到實用的資訊與工具,打下穩固的基礎。
● 如果你希望成為全職美食作家,那就準備迎接挑戰吧!你可以透過本書學到該怎麼達成。本書有一章專門討論如何透過美食寫作創業,也列出許多令人精神振奮的工作機會,從傳統的方法到全新的點子,必定能讓你耳目一新、受到啟發。
● 如果你已經是一位美食作家,恭喜你!以你現有的才能為基礎,本書能告訴你該如何延伸到其他領域的美食寫作。在討論如何透過美食寫作獲利的新章節裡,或許也能激發你去開發新的收入來源。
● 如果你想要自費出版,本書中亦有許多詳細的資訊,包括電子書與APP方面的建議。


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作者介紹

■作者簡介

黛安‧雅各(Dianne Jacob)
擔任報紙、雜誌、書籍與網站編輯和美食作家超過三十年,相關經驗豐富。多年來輔導、培訓出無數成功的美食作家,協助他們出版著作。雅各曾擔任詹姆斯.比爾德基金會(James Beard Foundation)和國際專業烹飪協會(International Association of Culinary Professionals)主辦的烹飪書獎項評審。對教學懷抱極大熱情的雅各,在加拿大、澳洲、愛爾蘭與阿拉伯聯合大公國等地都曾開設美食寫作工作坊,亦曾在史密森尼學會(the Smithsonian)與加州大學洛杉磯分校(UCLA)開課,並且也在許多會議裡擔任客座講師與工作坊講師,參加過的會議包括國際專業烹飪協會、女性部落格聯播平台(BlogHer)、女性部落格聯播平台美食(BlogHer Food)、加拿大美食部落客(Food Bloggers of Canada)、南方美食部落格(Food Blog South),以及國際美食部落格大會(International Food Blogger Conference)等。教學與演講讓雅各有機會認識讀者,以及了解美食作家們目前會遇到的問題。

■譯者簡介

王心宇
國立政治大學英文系、國際經營與貿易雙學士,英國巴斯大學口譯所碩士,專業中英口譯、筆譯人員,曾翻譯「波登不設限」、「百萬實習生」、「我可能不會變瘦」等歐美影片,書籍翻譯作品《半素主義 ─ 蔬食與肉的風味平衡》,現居日本東京,為自由譯者兼家庭煮婦。

Dianne Jacob

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