低GI飲食全書 2: 詳解實踐版

低GI飲食全書 2: 詳解實踐版

作者 : 柳秀乖

出版社 : 原水文化

可訂購

定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


醫學界高度肯定推薦的瘦身、抗病、防癌擇食概念
一本肥胖,高血壓,糖尿病,高脂血症患者必讀書籍!

GI值就是營養學上所說的「升糖指數」,是指食物吃進去後,造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重,低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情,也可以用來減輕體重。此外,過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力,所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。

「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet(低升糖指數飲食)是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎,依據不同食物對血糖造成的起伏情況,歸納出重要的擇食概念,強調的是均衡飲食、注重食物的值與量,選擇及分配時間。

本書傳授各類食材的「選食」、「烹調」升糖效應,安心吃對低GI飲食,
量身規劃一週62道低GI美味健康食譜,讓您每日聰明攝取均衡且多樣,不影響血糖波動的六大類食物!

◎一次看懂各類食材選食、烹調的升糖指數效應
●選食:水果─西瓜(GI值↑)、蘋果(GI值↓)
●烹調:主食─熱飯(GI值↑)、冷飯(GI值↓)

◎利用各類食材組合、善用調味料、改變烹調法,降低GI值
●主食 + 蛋白質(GI值↓)
●食物 + 醋調味(GI值↓)
●炒飯─用熱飯炒,米粒糊化(GI值↑)、用冷飯炒,加入富含蛋白質佐料(GI值↓)

◎改變用餐順序,有助於控制血糖,維持健康的生活
●湯品 ▶ 蔬菜 ▶ 蛋白質及油脂類食物 ▶ 主食
●先吃青菜及蛋白質食物可延長胃排空時間,改善餐後血糖控制

● 各大醫學專科醫師、營養師及醫學相關協會全力推薦—預防各種慢性病、防癌抗癌、降三高首選低GI飲食
●《減脂肪 降三高 低GI飲食全書》於2010年出版持續銷售成績佳,有許多讀者回函或來電反映,鼓勵出版續作,希望能獲得更多深入與實際做法示範。作者針對低GI飲食特別規劃簡單易懂方便實踐的全彩圖解內容,讓您可以:
☑有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高纖的低GI烹調技巧。
☑遠離肥胖、失智症、糖尿病、心血管疾病與癌症上身。

本書適用讀者
☑減重族群 ☑預防癌症 ☑抗老化
☑糖尿病 ☑高血壓 ☑高血糖 ☑高血脂 ☑高膽固醇
☑新陳代謝功能差 ☑胰島素分泌有問題者
☑家族有失智症遺傳基因

附贈:【外食安心吃隨身手冊】常見飲食GI值參考表

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作者介紹

■作者簡介

柳秀乖
近幾年來致力研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。受邀為本書設計並示範食譜,期能讓讀者輕鬆烹調,就能吃得美味又健康。

現任
財團法人乳癌防治基金會營養保健講師

經歷
資深護理師/台北護理學院附設醫院護理臨床工作/美國惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務/女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師

暢銷著作
《減脂肪 降血糖 低GI飲食全書》、《癌症飲食全書》、《癌症素食全書》(原水文化出版)等。

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